南京酱鸭哪边的好吃

南京酱鸭,成品的可以直接食用.或者对其干煸,爆炒等等.因为酱鸭本身就是制作好的一种休闲小吃,也可以切成块或片,用微波炉热了后吃,风味不一样,这根据个人喜好选择.如果觉得味不够,可以自己加点调料进去蘸着吃. 酱鸭是我国的一种特色美食之一,其实就是鸭子经过腌制入味后,经过风干而成的.

南京酱鸭的做法如下: 主料:三斤鸭子一只. 调料:老抽.生抽各二两,料酒四两, 姜片.葱段少许,八角2个,盐1小勺,花椒8粒,丁香4粒,冰糖3两. 做法: 1.将鸭子用盐.料酒适量里外涂满,略腌, 大锅水烧开: 2.将鸭子飞水后,洗去血污,重起一锅,将鸭子放入,加冷水,水不用全加满,将鸭背略露出水面为宜: 3.把除冰糖外的所有调料放入,大火烧开,小火烧1小时,中间要注意翻面,让两面成熟度基本一致: 4.将冰糖放入,接着烧,中间也要注意翻面,大概再过半个小时左右: 5.这时可以看到汤面上有一层清亮

酱鸭按如下做法好吃: 鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管.食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干:将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴.宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭头扭向胸前夹入右腋下,平整地放入缸内,上面用竹架架住,大石块压实,在0度左右的气温下腌12小时即出缸:将鸭放入缸内,加入酱油以浸入为度,再放上竹架,用大石块压实,在气温0度左右浸24小时将鸭翻身,再过24小时出缸.然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根,两头打结,再用50厘米长的竹子一根,

炒酱鸭的制作方法介绍: 1.把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,茴香,桂皮:喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒: 2.开油锅,放姜或者小干椒扁炒一下放鸭块翻炒: 3.加黄酒,放酱油,再加入水,放少许糖:应注意的是:此时不放盐,放大料: 4.水开后中小火焖烧．烧到汤汁浓酬,尝味道,淡了加盐,不淡就放两三粒盐花提味加味精再加入葱花即可.

1.酱鸭切块先蒸热,同时准备材料,看酱鸭是半只还是一只,只要是鸭肉的三分之一就好: 2.姜.大葱.蒜末.干辣椒.香菜.姜要切片.大葱切丝. 盐.味精.鸡精.老酒. 酱油 .老干妈豆鼓. 酱鸭蒸热后备用: 3.这时就要先烧热锅方油,方油要看自己的喜好放,烧热后放进葱.姜.蒜末.干辣椒爆香: 4.切好蒸热的酱鸭可以下锅,然后放下适量的盐.味精.鸡精.老酒和老干妈豆鼓,炒好后出锅装盘后在放上香菜.

风干酱鸭的原料和做法如下: 原料: 鸭子1只.生抽2000克.白糖300克.八角100克.桂皮100克.葱200克.姜200克.玫瑰花干500克. 做法: 1.所有原料放一起,煮开,晾凉: 2.鸭肉洗净晾干水分,放进之前的汤汁里面: 3.充分浸泡,汤汁没过鸭腿,用碗压住密封: 4.浸泡七天,捞出后绑上绳子晾晒,晒透变硬即可食用.

用料:薄荷60g.鸭腿2只.芋头半个.老抽1大勺.米酒2大勺.生抽2大勺.海鲜酱1大勺.蚝油2小勺.盐1/2小勺.红片糖/冰糖30g.姜块15g.红葱头1个.蒜粒3个.葱段10g.八角1个.香叶2片.水淀粉2-3大勺. 1.芋头洗净切块,放入上汽的蒸锅中蒸15分钟备用. 2.取三分一的薄荷,摘下中间的嫩叶,切丝备用. 3.洗好的鸭腿涂抹上少许老抽,煎鸭前抹上老抽,可以使表皮上色,卤完后也能维持红亮的颜色. 4.碗中加入1大勺老抽.2大勺米酒.2大勺生抽.1大勺海鲜酱.2小勺蚝油.1/2小勺盐调匀

1.把鸭子切成块状,清洗: 2.准备葱,姜,茴香,桂皮.可以准备一到二个小干椒增加辣味: 3.开油锅,放姜和小干椒煸炒少许,放鸭块,加黄酒.酱油,炒适当时间: 4.加水至把鸭完全盖过,放少许糖,此时不放盐,放大料: 5.水开后中小火焖烧,烧到汤汁浓稠,尝味,如若偏淡可加少许盐提味: 6.加味精放葱花,即可出锅.

嘉兴酱鸭:杭州市桐庐县.传统酱鸭温州鸭舌:杭州市上城区.汤氏酱鸭:临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店.文虎酱鸭:上塘路大关菜场卤菜店内.圣荣酱鸭:邮电路46-1号.祝君酱鸭:察院前巷16号.三墩镇煌上煌酱鸭:三墩镇同仁家园馨香苑2幢103.煌上煌酱鸭:浦沿街道浦沿路773号江南商业大厦2幢四层401-34号.煌上煌酱鸭东东城店:10号大街东东城126号.