萝卜干几月腌制最好

将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4.5天.用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散:加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面.花椒面.芝麻.少许香油和匀,装入土陶坛内.用保鲜膜和棉线封紧坛口,盖上坛盖:置阴凉处10来天后即可.真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里,封好的罐口后倒置在一水盘中.现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.

食材:白萝卜1000克,粗盐100克,花椒.大料适量. 做法: 1.将萝卜去根须,削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内: 2.向缸中加入粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜: 3.将萝卜切成粗条,晾晒至干: 4.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉: 5.将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,放置2天,萝卜干回软后,即可食用.

1.首先将萝卜洗干净削头去尾,用刀切成长条. 2.然后晒制成萝卜干. 3.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 4.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 5.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 6.然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香

1.把青萝卜去皮洗净,切成片. 2.再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份. 3.把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干. 4.备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片. 5.炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水. 6.把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片. 7.把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方. 8.三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以

1.把青萝卜去皮洗净,切成片. 2.再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份. 3.把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干. 4.备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片. 5.炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水. 6.把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片. 7.把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方. 8.三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以

1.每百斤萝卜干加绵白糖四斤,大料二斤,白酒二斤,盐四斤,花椒一斤,辣椒一斤,拌匀,装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内,使用薄膜封口,一周后,开缸即可食用. 2.开缸后,把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来,使萝卜干不和大量的空气接触而氧化,吸湿,与空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减,使其失去特有的风味. 3.根据这种方法腌制的萝卜干,具有色泽金黄,香甜脆嫩,滋味悠长的特点.

五香萝卜干是一道传统名菜,采用五香制法,用鲜萝卜.食盐.小茴香.甘草.桂皮.丁香腌制而成的脆.咸.甜的家常小菜. 腌制方法: 切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5-7 厘米.宽1.7 厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制:腌制入缸腌制时,放一层萝卜撒一层盐.为使萝卜不发黏,可将明矾碾成粉末均匀掺入.萝卜下缸后,上面放上竹片,压上石块:第二天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀.倒缸后仍要压上石块:晒制入缸腌后第三天,把萝卜捞出,在阳光下暴晒3-5 天.晒时要勤翻,并注意防止雨淋和

麻辣萝卜干做法.简单方便好吃 将萝卜干提前用水泡上一夜,把泡好的萝卜干稍微切一下,放盐揉搓,腌制15分钟. 再加白糖.生抽.五香粉.麻油.辣椒油揉搓均匀, 最后放香油,放置三天左右即可食用.

腌制甜脆萝卜干的方法: 用料:白萝卜.食盐.味精.葱.姜.蒜.辣椒粉.苹果.梨.白糖. 做法步骤: 1.将白萝卜洗净,切成2公分左右的滚刀块: 2.加入两勺盐,腌制半小时左右: 3.把苹果和梨去皮,切丁: 4.把辣椒面放到碗内,加水调匀: 5..放入葱.姜.蒜末.白糖.味精.苹果丁.梨丁,之后搅拌均匀: 6.将腌好的萝卜用清水洗净,之后捞出,沥干水分: 7.把酱料放入萝卜内,封上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制24小时即可.