煎扒鱼的做法

用料:扒鱼三条,蒜.姜丝.料酒.胡椒粉.盐.柠檬.番茄沙司. 周口煎扒鱼的制作方法: 1.将扒鱼洗净在鱼身划十字口: 2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐.胡椒粉.料酒.蒜.姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟: 3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用: 4.另起锅,加少许油,待油温至3到4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀: 5.倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可.

做法: 1.提前2天腌制鱼: 2.把鱼剖开两半,剔掉鱼骨备用.鱼骨用油炸至酥脆,控油: 3.花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢.焦黄 关火,压碎: 4. 花椒碎和盐适量,将鱼的正反面抹匀.放入冰箱冷藏腌制1至2天时间: 5.准备材料.青红椒切圈.大葱切小段.大蒜切片: 6.不粘锅里放入少许的油,大火烧至8成热,鱼皮朝下,煎至焦黄: 7.翻面继续煎至焦黄, 关中火继续煎8至10分钟: 8.煎好的鱼装入盘里备用: 9.炒锅里放入牛油或者猪油化开: 9.放入葱姜蒜大火爆炒至蒜片微微发焦: 10.将青红尖椒

材料: 扒皮鱼三条,蒜.姜丝.料酒.胡椒粉.盐.柠檬.番茄沙司. 做法: 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口: 2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐.胡椒粉.料酒.蒜.姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟: 3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用: 4.另起锅,加少许油,待油温至3至4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀: 5.倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可.

1.新鲜的乌头鱼;鱼鳞不要去掉,用盐涂在鱼身,腌制十分钟,入个底味乌头鱼鱼鳞可以吃,而且,去掉鳞,煎出的鱼就不香了因为脂肪在鱼鳞. 2.很重要一点:热锅,热油,中小慢煎.锅热煎出来的鱼就完整了,记住这点煎出来的鱼就会完整了. 3.把腌过的乌鱼头放入锅中中小火慢慢煎,煎到金黄色就可以.反过来煎别一面,也呈金就可以了.

1.先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出,并清洗干净. 2.将鱼放入盆中,加入盐.胡椒粉和料酒,葱姜切小片放入其中腌制. 3.将鱼皮黑色的一面撕去,这样炸出来的颜色会好看一些. 4.等鱼腌制2个小时入味以后,将鱼身上的水分弄干. 5.把鱼放入面粉中,使鱼的两面均匀裹匀面粉. 6.再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液. 7.煎锅烧热放入花生油,将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中,中火煎制. 8.待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面. 9.盖上锅盖煎一会儿,待两面煎制金黄,鱼熟透后即可出锅装盘.

主料: 鲫鱼350克. 辅料:油3勺.盐1勺.葱20克. 做法: 1.洗干净鲫鱼放入少许盐腌制10分钟. 2.锅里放入适量的油烧热后下鲫鱼煎. 3.煎到两面金黄即可. 4.已经煎好的鲫鱼撒上葱花即可.煎鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络.温中下气之功效,对脾胃虚弱.水肿.溃疡.气管炎.哮喘.糖尿病有很好的滋补食疗作用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳.

材料:晶鱼.姜.葱 做法: 1.将晶鱼收拾干净,两侧打上斜刀,抹上鱼露和盐.姜丝,腌制20分钟: 2.蒸锅烧开,将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8至10分钟,取出后倒出部份蒸汁: 3.姜.葱切丝,葱丝放在晶鱼身上,姜丝入油小火煸成姜油,弃姜丝不用: 4.将蒸好的酱汁倒在鱼身上,接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可.

正宗香煎卤鱼块的做法: 1.现杀的草鱼一条,洗干净备用. 2.将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分. 3.撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋. 4.将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了,要想味道有卤香,在天气比较干冷的时候,不放冰箱都可以,放在阴凉的地方即可. 5.腌制四天的卤鱼,鱼肉已经挺结实了,不用洗,直接放进锅里煎就好了,卤香味特别香. 6.锅里倒入油烧热,将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了! 7.煎好的鱼块,筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油,在放在盘子里就完成了.

原味扒皮鱼的做法: 原料: 扒皮鱼三条,蒜.姜丝.料酒.小葱.胡椒粉.孜然.油.盐.适量. 做法: 1.将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用: 2.拿一碗,放适量盐.胡椒粉.料酒.蒜.姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟: 3.拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉.孜然.油: 4.进入烤箱烤至35分钟,取出撒上小葱花即可. 柠香茄汁扒皮鱼的做法: 材料: 扒皮鱼三条,蒜.姜丝.料酒.胡椒粉.盐.柠檬.番茄沙司. 做法: 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口: