泡菜怎么不起白沫

泡菜起白沫可能是因为腌制泡菜的时候没有洗干净坛子,导致坛子中有油,这样会引起泡菜起白沫. 如果泡菜起白沫了,要观察泡菜起白沫的情况是否严重,如果特别严重,建议舍去,自己重新泡制.在泡泡菜的时候,要用烧开的凉开水,还要注意,一定要加入少量的白酒,最好是用无碘的盐泡制. 如果泡菜起白的情况不是很严重的话,可以在将手洗干净的情况下,用干净的勺子,将白沫舀起来,然后加入少许的白酒,加多了容易让泡菜的酒味过大,破坏了泡菜本身的美味. 泡菜起沫还可以加白酒,在坛子中加入少量的白酒,盖好密封碗,过两天大概就会

泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗.混浊.粘稠.酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了. 处理方法: 1.加点白酒.可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转: 2.加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了: 3.用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了:

1.首先找一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥. 2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分. 3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐,放入500克豇豆.250克盐,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色. 4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜. 5.经过一个星期后,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份多,可以继续腌制:同时还可以加入辣椒.黄瓜.萝卜一起腌制:诸如花椒.紫苏,可以依据个人口味适量着放. 6.为

泡菜起白沫是正常的.泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,比如卷心菜.大白菜.红萝卜.白萝卜.大蒜.青葱.小黄瓜.洋葱.高丽菜. 蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜.法国酸黄瓜.德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜.

腌制酸菜等也会出现这种情况,泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生霉花.如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片.大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止.发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可.取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花.

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1.是因为盐酸发生化学反应了,首先,观察一下泡菜起白的情况是否严重,如果特别严重了,建议舍去,自己重新泡制,记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水,并且要加入少许的酒,最好是用无碘的盐泡制. 2.如果泡菜起白的情况不严重的话,可以在将手洗干净的情况下,用洁净的勺子将白沫舀起来,然后加入少许的白酒,一两滴就行,加多了容易使泡菜的酒味过大,从而破坏了泡菜本身的美味. 3.将泡菜坛里的水倒掉,然后用洁净的水烧成一壶开水,并用花椒少许,红糖少许加入其中,烧开后放凉,然后倒进泡菜坛里,加一两滴白酒即可.最后把

1.如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮有一层"白沫"或"白膜",这是正常的.此时不要搅破白沫或白膜,可以烧点开水,水中放适量食盐化开,放凉.然后把坛子口倾斜,注入盐水,把白膜或白沫冲掉,接下来再用下述方法处理一下:加点白酒.可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转. 2.加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了. 3.用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了. 4.放点青花椒.苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香.此外,红皮

1.处理方法:首先用干净的勺子将上面一层白沫撇去.可以倒满凉开水,让最上面的白沫自己流出来.然后在坛中放点白酒.加点盐,开口晾两个小时,就可以了. 2.泡菜要求不沾生水和油,同时要求泡菜坛的坛口要有水密封.如果不小心沾了油或生水,会起一层白沫.不过没有关系只要处理好,泡菜可以恢复原来的样子.