从超市买回螃蟹下一步该怎么做呢

超市里的乌鸡一般是工厂化宰杀的,处理得比较粗糙,买回来以后需要进一步加工,处理. 解冻.建议自然融化.整理.除掉表皮没有去净的鸡毛.沿胸骨切开,去掉腹内的残余的脏器:摘除脖子上的淋巴,切掉尾部的油脂腺体.再次是洗净,沥水. 烹饪: 乌鸡汤:将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即食用.

1.牛里脊切成薄片,用刀背或者肉锤拍散. 2.加入红酒.蚝油.黑胡椒粒.鸡精.生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油. 3.腌制两小时以上,准备煎牛肉前,把牛肉拍少许干淀粉. 4.将白糖.生抽.红酒.黑胡椒粒调制成料汁,淀粉调汁. 5.锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁,翻炒几下成黑胡椒汁. 6.平底锅内放油,大火油烧至8成热,放入牛排,改小火. 7.一面变色凝结后翻面,两面都煎好了装盘,放螺旋粉.浇黑胡椒汁.

一,材料:净鲜鲍鱼250克.红萝卜50克.鲜笋50克.青辣椒50克.韭黄50克.水发冬菇50克.蒜茸1克.姜丝2克.精盐5克.芡汤35克.绍酒10克.湿淀粉10克.净芫茜25克.芝麻油5克.花生油500克. 二,制作过程: 1.将鲍鱼.红萝卜.鲜笋.青辣椒.冬菇分别切成长6厘米的细丝状.将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟,倒入漏勺滤去水,再将红萝卜丝.鲜笋丝放入炒锅,加精盐滚至熟,倒入漏勺滤去水. 2.用旺火烧热炒锅,下油涮锅后,放入蒜茸.姜丝,烹绍酒,再放入鲍鱼丝.红萝卜丝.鲜笋丝.韭黄.辣椒丝.冬菇丝.

可以做糍粑玉米荷兰豆. 主料:糍粑150g,荷兰豆100g. 辅料:甜玉米粒100g,盐适量,孜然少许,油少许,芝麻少许. 步骤: 1.从包装中取出原味糍粑. 2.切成小块. 3.速冻甜玉米泡清水解冻,捞出控水. 4.荷兰豆去筋切菱形片. 5.起锅热油,下入糍粑炒软. 6.加入甜玉米炒匀. 7.加入辣肉酱炒匀. 8.加入荷兰豆炒匀.再加入些孜然,芝麻,盐炒匀出锅.

1.首先将牛排解冻,把平底锅和牛排夹洗干净备用,将电磁波打开,然后等待三到四秒之后打开开关. 2.开小火,锅里水份蒸干后放上黄油,把解冻好的牛排取出放进锅里. 3.大约30秒之后,将牛排翻过来煎另一面,最后两面都煎大约30秒左右,即可食用.

蒜蓉开边虾味道鲜美. 原料:红对虾.红彩椒.香葱.大蒜.油.美极酱油.料酒.白糖.盐.胡椒粉.鸡精. 做法: 1.将大虾解冻.洗净.用刀开背,去除虾线,用料酒和适量盐.胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可加入鸡精一起腌: 2.红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末: 3.锅内做油煸香蒜末: 4.倒出油和蒜末.加入料酒.酱油.盐.鸡精.白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1: 5.将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上: 6.摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可.

材料:鲽鱼肉.盐.炸粉.油.葱.姜.蒜.水.各种调味品. 做法: 1.把鱼解冻后抹盐.调味品以及炸粉淹浸约半至一小时. 2.热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3.热锅放油,爆香葱白.蒜片.姜片等,放适量水以及各种调味品勾成汁.然后把鱼放进去,焖约十多分钟. 4.鱼熟后,放生葱,香菜等装饰物后装盘即可.

原料:干面.萝卜丁.酸豆角.盐.鸡精.胡椒粉.酱油.醋.蒜汁.卤水汁.芝麻酱.葱花. 做法:1.将干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出. 2.装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉. 3.稀释芝麻酱:把芝麻酱加水稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态. 4.在面上淋上酱油,醋,蒜汁和少许卤水汁,再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可.

冰冻虾的处理方法:首先将虾放置到到盘子中,撒上少许盐或白酒,放进冰箱保鲜室中,10分钟后即可解冻.接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿,然后用少许淀粉进行搓洗,淀粉清洗干净后去吃虾线,沥干水分即可烹饪. 白灼冻虾的做法如下: 准备材料:冰冻虾.葱.姜.蒜.葱洗净切寸段,姜洗净切成片.锅中加水烧开,放锅中放点料酒,接着放切好的葱段.姜片,少许食用油.倒入虾,待虾的外皮全部变成红色即可捞出.剥壳食用,沾酱吃更加美味.