酱爆田螺怎么做好吃

1.将茄子去两头,手掰成块.青椒切片.姜块拍碎.生抽和老抽按照3:1的比例,调和成混合酱油备用. 2.热锅倒入食用油.中火,放入姜块,煸出香味后,捞出.倒入茄子翻炒,炒至茄子变软加入糖.加入青椒,继续煸炒.倒入混合酱油翻炒均匀.酱爆茄子就做好了.

酱爆汁是以酱的香味为主味调出的新口味,常用于山东菜的烹制,也称黹爆味型.制作酱爆汁的原料有:黄酱五十克,姜汁.葱花.白糖.酱油.花生油各适量.制作方法: 1.将黄酱.酱油.姜汁调成酱汁. 2.炒锅注油烧热,下入葱花.酱汁炒至浓稠,加入白糖即可. 特点:酱香浓郁,甜咸微辣.

材料:大白菜.干辣椒.葱.姜.面酱.植物油. 做法: 1.将大白菜切成3公分左右块状备用. 2.锅中倒入油,加入葱姜爆香. 3.倒入半袋面酱,炒1分钟盛出备用. 4.锅中倒入油,红辣椒炝锅,倒入切好的洋白菜,将大白菜炒软即可. 5.倒入炒好的酱,将菜与大白菜搅拌均匀即可出锅.

操作方法: 1.田螺用清水加芝麻油,养一夜. 2.洗干净备用. 3.准备姜蓉,蒜蓉,葱花,辣椒酱,火锅底料备用. 4.热油锅爆香,姜蓉,蒜蓉. 5.放辣椒酱,回锅底料入锅爆香. 6.放田螺入锅翻炒,放料酒,糖,盐,生抽,半碗水,搅拌均匀,大火煮. 7.不停翻炒让田螺均匀受热,煮五分钟. 8.五分钟后,汤汁收汁,放葱花,鸡精,关火出锅.

柱侯酱焖鸭子的做法: 用料:番鸭.柱侯酱.海天生抽.花生油.盐.白砂糖.八角.陈皮.姜.蚝油.米酒. 具体做法如下: 1.把鸭血水冲洗干净,砍成小块,最好3公分大小,然后用锅把水烧开,把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用: 2.姜切片,和八角和陈皮洗干净备用: 3.油下锅烧开,放姜,陈皮,八角,爆香,然后放鸭肉爆炒至水份干,放适量的盐和白砂糖,炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱,继续翻炒均匀染色: 4.加入适量的清水,淹没鸭肉: 5.往锅里倒入大概2汤匙的米酒,然后盖上锅盖中火焖

制作步骤: 1.将虾用清水洗干净,去头部的刺,从背部切开,清理虾肠. 2.用容器装好处理完的虾,放入1条匙料酒.适量的生粉.1条匙酱油.少量的盐和糖腌制. 3.将蒜头拍碎切成小粒作准备.(可以先用油热锅,然后把虾炸一下,这样虾壳吃起来会更脆)如果不喜欢油炸的话,就直接加入少量的油来爆一爆蒜头,然后将虾倒入直接翻炒,待虾变色的时候加入适量的清水,再加入1条匙的泰式甜辣酱和拌面酱. 4.待酱汁变得浓稠的时候,加入少量的生粉水(半条匙的生粉加入凉开水搅拌)勾芡,最后加入切碎的葱粒翻炒几下即可上碟.

材料:草虾.葱.姜.生抽.老抽.冰糖. 做法:1.将虾洗净,剪须,滤干待用. 2.锅中放入油,油热后,放入葱白爆香. 3.锅中放入虾,爆炒,加料酒.姜丝. 4.待虾变红后,加一点生抽,老抽着色,盐.糖.鸡精调味,淋一点料酒,盖锅焖至入味. 5.收汁后,撒一把葱段,翻炒一下,出锅即可.

需要食材:海螺500g.蒜5g.小红椒2g.香菜1g.葱1g.姜 1g. 做法步骤: 准备材料:海螺提前浸泡1天,放些许盐吐沙,清洗干净:电锅放1量杯水,将海螺放入蒸盘,蒸20分钟:将小红椒.香菜切小段.葱.蒜.姜切碎.取一小碟子,将材料放入,加适量生抽调成酱汁:排盘,吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可. 小窍门: 贝类海鲜,浸泡时加一些食盐可以帮助贝类吐沙,食用更干净安全:海螺蒸熟后,肉很容易挑出来的.

用料:适量排骨,适量姜片,适量葱花,适量油,生粉一勺,料酒一勺,辣椒酱一勺,耗油一勺,酱油1.5勺,盐半勺. 制作步骤: 1.排骨切段洗净,备好姜片和葱花: 2.排骨放入碗内,依次加入盐.料酒.酱油.辣椒酱.蚝油.生粉,搅拌均匀,静置腌制至少半小时: 3.起锅热油,将腌制好的排骨沥干水分,倒入油锅中爆,盖上锅盖,中火; 4.小心晃动锅底,避免粘锅,油量以没过排骨2分之1为佳; 5.约5分钟后用锅铲将排骨翻面,转小火爆至熟,沥干油份盛盘,撒上葱花即可.