江米蒸糕是怎么做的

10斤江米能做20斤左右的米酒,江米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证江米泡涨后依然可以没过米.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香.米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散.

水的用量没过江米2指,比平时做米饭的量少一些即可. 笼布剪成大概梯形形状.长度差不多二十厘米,短的那一边一定要缝好不然糯米会漏出来,然后周围也缝好成为个小袋子的样子,上面大口留着:把泡好的糯米放入做好的小袋子里,拿线扎好,放入高压锅,高压锅的水刚好覆盖袋子,煮二十分钟:等到高压锅气没了打开,捞出袋子放入凉水中反复冲洗几次,确保糯米有QQ的感觉:把袋子放到冰箱里晾凉,切片加果酱就可以吃了. 江米凉糕是一道非常传统的老北京糕点,吃起来的口感非常软糯,而且伴随着浓浓的香味,并且江米凉糕的营养很丰富,特

1.准备江米,用温水浸泡半小时,红枣也洗干净. 2.苇叶,洗净,取2张苇叶,错落着铺平. 3.把苇叶折成一个兜,先放几颗红枣,然后再放浸泡好的江米. 4.然后再放几颗红枣,再铺上一层江米. 5.将粽子包好,用细绳捆好. 6.放在蒸锅中,水要稍微淹没粽子四分之一,中火蒸煮2小时,即可.

电饭锅制作江米年糕的方法步骤: 1.材料准备:红米500克,水适量: 2.红米淘洗一遍,加水隔夜浸泡: 3.红米放入料理机,加入没过米的水,搅拌生米浆: 4.将米浆倒入可微波的碗中: 5.中高火,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团: 6.粉团放至到温热,不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀: 7.揉匀的粉团整理成圆柱形: 8.把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕不会黏手: 9.将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃.

1.将糯米和大米放在料理机中,打成米粉: 2.在米粉中加入水,混合搅拌,进行过滤,将米粉团过滤,留下比较蓬松的米粉: 3.准备蒸糕的模具,使用食用油将模具大致涂抹一遍: 4.将米粉放置在模具中: 5.放置一层米粉之后,加入红糖.葡萄干,之后再用一层米粉盖住: 6.蒸20分钟左右,即可出锅食用.

食材:江米.五花肉.葱.姜.料酒. 江米扣肉做法步骤: 江米事先浸泡大约一夜:五花肉洗净,加葱.姜和料酒烧至成熟取出,用老抽涂匀肉皮.锅上火加清油烧滚,放五花肉炸至呈金红色,晾凉:江米取出,洗净,控干水分,用适量汤水,将调料调成味汁后和江米拌匀:五花肉切成4到6厘米的薄片,皮向下,排入碗内,肉与肉中间放入调味江米,上笼蒸-小时,越久口感越好,取出倒扣即可.

江米泡十到二十多个小时.根据温度的不同选择不同的时间. 用清水淘两遍,保持水分,泡整天.泡过后的江米,用手搓,能搓碎就可以了.准备蒸锅,下面垫块笼布.把江米放在笼布上.放江米的时候,要把水沥干.蒸半个小时,关火.放凉至人体温度.把酒曲和凉开水,搅拌进蒸好的江米里.酒曲和凉水搅拌江米均匀后,中间挖坑.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上.中间随时检查,看有无发热.

爆江米花. 主料:玉米. 调料:白砂糖.植物油. 做法: 玉米粒洗净,擦干水份,油倒入玉米粒搅拌匀,使玉米粒均匀地沾上油:玉米粒倒入锅中,小火加热,盖好盖子:几分钟后,玉米开始爆花,有微弱的爆开的声音,可以看到米花在锅内四处飞溅.中间晃几次锅,使玉米粒均匀受热:爆开的声音停止,即是爆好,开盖,将糖倒入即可.

江米凉糕的做法如下: 准备材料:江米500克,白糖60克,青红丝10克,瓜条10克. 1.将江米进行淘洗. 2.放到锅中进行蒸煮. 3.蒸熟后放入碗中. 4.加入水后搅拌均匀. 5.再次放到锅中进行蒸煮. 6.用湿布包裹住江米. 7.对包裹住的江米揉捏,将江米揉成团. 8.将江米铺平开,上面放上青红丝,瓜条,食材. 9.按压,切成自己想要的大小即可完成.