丽江哪家腊排骨好吃

1.腊排骨炖土豆好吃. 2.主料,拿排骨一大块,土豆三个,辅料,干辣椒四个,清水适量,准备适量大蒜,适量花椒. 3.土豆切块备用,腊排骨剁小块备用,锅内放入清水,加入铺好的排骨,大火烧开. 4.捞出排骨用清水冲洗干净,锅内放入排骨,加入清水,姜,大蒜,花椒,辣椒,大火烧开后改小火炖一小时,加入土豆炖至土豆熟即可出锅.

丽江腊排骨的做法步骤: 1.把排骨洗干净,溧水放入盘中: 2.把菜籽油炼好冷却: 3.把花椒,草果,八角用搅拌机弄碎和盐,鸡精,白糖一起放在碗中: 4.用碗乘二锅头,把排骨一个一个的裹上酒,放入盐碗中沾上盐,放入坛子中,依次放入直到排骨弄完: 5.最后把炼好冷却的菜籽油倒入坛中,要盖过排骨,放一周左右,即可拿出食用: 注意:裹二锅头时不得超过2分钟,可以放很长时间,盐一定要放够,在传统的风干腊排骨上油泡出来的更为可口,丽江腊排骨的特点是越煮盐味越能体现出来.

1.将姜.蒜.桂皮.辣椒洗净切好备用: 2.将腊排骨剁好洗净,放入水中先除一下水,以免太咸影响口感: 3.在锅中放入适量色拉油,加入花椒爆香: 4.加入切好的姜.蒜.桂皮和干辣椒:加入适量豆瓣酱,炒出香味: 5.倒入淖了水的腊排骨:反复翻炒: 6.水气炒干后,加入适量蚝油:多炒一会,让腊排骨入味: 7.将腊排骨盛入高压锅中:加入适量水: 8.盖上锅盖和高压阀,上大气汽后,再压八分钟: 9.关火,待高压锅冷却后,揭开锅盖,将排骨盛起来,就可以吃了.

1.廖排骨好吃. 2.廖排骨是四川传统名小吃之一,廖排骨的卤水历史悠久,可以追溯到清朝年间,至今已超过百年.廖氏先祖为保护卤汁秘方,将一坛卤汁藏于地下,直到近代,廖氏后人继承祖业,开始经营卤味产品,陈年卤汁和传奇卤味秘方重现于世,廖排骨陈年卤水及卤味美食也开始在中国大地遍地开花.

腌制腊排骨一斤需要放55g盐,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右.忌太阳曝晒,忌虫蝇.为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇.10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感.晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了

腊排骨要煮20分钟以上才能熟,腊排骨取自猪身上,加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成.制作好的腊排骨肉质干爽紧实,色泽发亮,十分的美味,腊排骨煮之前要焯水,用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上,腊排骨可以搭配土豆.冬瓜.山药等炖汤喝,营养美味.

1.土豆切块备用,腊排骨剁小块备用: 2.锅内放入清水,加入剁好的排骨: 3.大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净: 4.另支锅,放入排骨,加入清水.姜.大蒜.花椒.辣椒: 5.大火烧开后改小火炖1小时: 6.加入土豆炖至土豆熟即可出锅.

腊排骨做黄瓜的做法如下: 原 料:腊排骨500克,黄瓜100克,尖红椒25克,植物油50克,香油5克,精盐2克,味精5克,蚝油3克,姜.蒜各15克,三耳佐餐宝10克,鲜汤100克. 做法: 1.将腊排骨斩成2厘米长的段,入清水中漂去过多咸味,捞出沥干水分待用: 2.黄瓜切成滚刀块,放入干锅内垫底,尖红椒切斜圈,姜.蒜切末: 3.锅置旺火上,放入植物油,烧热后下入姜末.蒜末,排骨煸香,再放入精盐.味精.蚝油.三耳佐餐宝.鲜汤略焖,下入尖椒,盛入干锅内,淋入香油,带酒精炉上桌即可.

腊排骨炖汤做法如下: 1.将腊排骨用热水浸泡十分钟,认真清洗并浸泡一小时: 2.将腊排骨洗净捞至砂锅中,放入数片姜和葱结,淋入少许料酒,加入足量的清水,开盖大火烧开: 3.用汤匙撇去排骨浮沫,转小火炖煮五十分钟: 4.炖煮完成后,弃除姜片,葱结,加入少许白糖进行调味提鲜,小火煮炖十分钟,放入碎香芹即可.