锅盔的做法和配方法

主料:牛奶,面粉. 配料:食用盐,白糖,食用油,鸡蛋. 步骤:1.将150克牛奶倒入带盖的容器中,并将鸡蛋65克打入其中,再加食用盐2克.白糖2克.食用油5克. 2.加入面粉250克,用筷子将面搅拌均匀,向一个方向,再在面表面放一匙油,用手把面拍平,盖上盖醒发2小时左右. 3.面发好了,将面板抹油后,把发好的面倒在面板上,弄成一长条,不要揉,顺一个直线方向伸展. 4.将面切成8到10毫米的条状,如果面宽了,可以折一下,也可以中间切一刀,根据实际情况自定. 5.准备好了,点火,锅干加油,油有波纹下

材料准备:面粉250克,猪里脊肉250克,猪皮冻250克,葱1段,食盐1勺,高汤1勺,水100克: 杭州小笼包制作步骤: 1.将里脊肉去掉筋膜,冲洗干净,剁碎后加入葱剁碎: 2.将皮冻熬好,再切成小块: 3.将剁好的肉馅加入食盐调味,然后加入一勺高汤搅拌均匀: 4.倒入皮冻搅拌均匀: 5.准备面团,然后使劲揉面,揉成长条状,.然后切成等大的面剂: 6.用力擀开,然后放上馅料捏成包子即可: 7.将水烧开后,放锅上蒸15分钟即可: 杭州小笼包配方: 1.将瘦肉剁碎: 2.加入葱末.姜末.料酒.酱油.

油角的配方和做法: 材料: 1.正糯米粉十二两 :2.片糖四片 :3.水一杯 :4.白芝麻一两 :5.莲蓉半斤 . 制法: 1.用四分之三的水在杯子中加四片糖用水将糖煮溶: 2.拨出糯米粉半杯,加余下之四分之一杯冷水搓成粉团,将粉团投入糖水内煮熟: 3.将余下糯米粉倒入盆内,将熟粉团及滚热糖水倒入粉内搅匀,然后搓成粉团: 4.将粉团搓成长条,压扁包入一粒莗蓉,揿成角形,

材料: 小麦面粉415g.温水230ml.酵母5g.绵白糖10g.芝麻2小勺.精盐5小勺.五香粉2小勺.孜然粉6小勺.豆油. 步骤: 1.面粉.酵母.温水.白糖.1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵: 2.发酵好的面团取出,排气揉匀: 3.将面团分成两份,将每一份揉匀擀成薄片,涂上油: 4.撒上2小勺盐.2小勺五香粉.3小勺孜然粉,涂匀: 5.稍稍擀薄,撒上一勺芝麻,擀成生坯形状: 6.锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟: 7.倒入一点油,轻轻放入二次发好的锅盔生坯: 8.小火慢烙,烙好一面,轻

材料:面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油.熟菜籽油各少许. 特色:外酥内空松,面香味浓. 做法: 1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面.清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子. 2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅盔生坯. 3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬.略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成. 制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜

今天我们来做一道好吃又美味的碳锅鱼. 买回来的鱼切成段. 用生抽,料酒,盐,糖,黒胡椒,生粉腌制片刻. 腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁,黒胡椒和耗油一比二的比例,加糖少许. 放入少许啤酒稀释. 黑椒耗油汁做好了,开火,放入葱姜蒜,出味后放郫县豆瓣酱,依个人口味添加,爆出香味. 起锅,倒入电饭锅,碳锅用电饭锅代替. 鱼压低,可以放些配菜,我放的是口蘑,倒入啤酒和水,以没过鱼为准. 美味需要烹饪,请耐心等待.二十分钟后,就可以吃了,撒上蒜苗,好了不说了,开始吃.

制作: 1.土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分. 2.锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成金黄色. 3.将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒.食用时,可配番茄酱. 保存: 1.将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉. 2.放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室. 薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时.是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地.马铃薯(学名:So

1.在面包机桶内加入温水.面粉和酵母粉,启动和面程序. 2.和面约20分钟,放在面包机桶内进行发酵.面团发至2倍大即可. 3.红糖.面粉.花生碎和黑芝麻混合均匀. 4.发好的面团取出排气,分成六等份,挨个滚圆. 5.取一份面团,用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮. 6.放上12克的花生芝麻红糖馅,像包包子一样将馅料包起来,捏紧收口. 7.用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状,也可以用刮板直接按压成型. 8.开中火,把不粘炒锅烧热,在锅内刷上少许食用油,放入红糖锅盔生胚,小火慢烙. 9.待红糖锅盔底面金

制作方法: 1.去皮.去籽.切条:将哈蜜瓜洗净,用专用刨刀刮去表皮然后切成两半,用铝匙或刮刀去瓜籽,最后将瓜切成4厘米宽的瓜条. 2.浸硫晒干:将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟,然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干,待水分低于18%后,即可收放在竹筐中待用. 3.浸泡复原:将瓜干用水浸泡4小时左右,让其复原成鲜瓜状瓜条,然后进行加工. 4.糖煮:将瓜条放入16-18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖使锅内糖浆浓