大米面锅出溜的配方和做法

大米面锅出溜的做法如下: 新鲜的鲫头鱼:去头.去肠洗干净,沥干水:取适量黄豆面.玉米面.豆腐渣:加少许泡打粉,和成面团,静置10分钟:用酱油.醋.料酒.盐.白糖勾兑成汁:鱼裹上面粉:入油锅煎至金黄后盛出:起油锅,葱姜蒜.大料入锅煸香:煎好的鱼入锅:倒入调味汁,再加适量水:开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上.盖上锅盖烧:饼子熟,鱼很入味了,即可一起出锅享用.

主料:猪肝适量. 辅料:盐适量,醋少量,酱油少量,淀粉适量,干红辣椒少量,青菜少量,青蒜适量. 溜猪肝千张的做法步骤: 1. 猪肝切片冲洗干净滤干水,加盐,几滴醋,酱油,少许淀粉抓匀备用: 2. 干红椒数只,青菜切段,青蒜切段: 3. 炒锅烧油,下猪肝迅速滑炒变色盛出: 4. 余油下干红椒呛锅,撒少许盐煸出香味,倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒即可.

溜排骨的家常做法 小肋排切块冷水入锅焯水,葱切丝,姜切片,蒜拍扁备用. 锅内放入可以没过排骨的水量,放入一半的葱丝和姜片,大火煮开. 放入排骨,加少量盐和料酒,转成中小火清炖,等到汤汁快干时盛出半碗排骨清汤. 调汤汁,大半碗清汤加一勺红烧酱油.一勺蚝油.一勺盐.一勺淀粉.半勺糖搅拌均匀. 锅内倒油,放入葱丝.姜片.蒜煸炒出香味,倒入排骨翻炒至表面变色,倒入汤汁,大火快速翻炒收汁盛出就好啦 一道咸鲜可口的排骨就做好啦

串串香底料配方和做法如下: 一.原料: 干辣椒节2000克,郫县豆瓣400克,生姜200克,独蒜500克,花椒400克,八角60克,三柰20克,小茴50克,桂皮30克,草果20克,香叶10克,公丁香5克,荜拨10克,化猪油500克,生菜油5500克. 二.制法: 干辣椒节入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸或用碓窝捣成茸,制成糍粑辣椒:郫县豆瓣剁细或绞茸,生姜拍破,八角.桂皮掰碎,草果拍破,生菜油炼熟后晾凉:大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块.独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县

溜肉段的做法: 1.猪肉切成2到3厘米左右的小块,胡萝卜切成薄片: 2.猪肉块里加入盐,花椒粉,嫩肉粉,搅拌均匀: 3.加入一个鸡蛋,腌制1个小时,如果条件允许可以再冰箱冷藏一夜.糖醋.酱油调好汁备用: 4.锅中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可: 5.锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香: 6.加入已经过油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可: 7.最后倒入配菜炒熟即完成.

配方:活鸡.蘑菇.红参.黄芪.灵芝.枸杞子.天麻.丁香.砂仁.肉豆蔻.茴香.花椒.桂皮.生姜.陈皮.黄酒.食盐. 具体做法: 1.将活鸡宰杀,去毛.开膛.冲洗.去头爪,晾干. 2.浸泡,将红参.黄芪.灵芝.枸杞子.天麻.丁香.砂仁.肉豆蔻,茴香.花椒.桂皮.生姜.陈皮.黄酒.食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入容器内,将鸡浸泡在此汤内两个小时. 3.填料,取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇.生姜等,并将食盐.味精混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分

酱料配方:肉糜300g.豆腐干200g.郫县豆瓣酱500g.生姜50g.花椒粉50g.胡椒粉30g.甜面酱200g.辣椒粉50g. 米线酱料的做法步骤: 1.将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸: 2.豆干炸干盛出备用: 3.肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟: 4.将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用: 5.用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱,辣椒面,小火炒制出红油: 6.放入炒过的肉糜,改中火炒制,期间不停翻炒,将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干: 7.放入之

配方:土鸡肉适量.桂圆适量.薏仁适量.红枣适量.枸杞适量.姜少许. 做法: 1.准备适量土鸡肉,看食用人数多少决定用量. 2.准备薏仁.红枣.桂圆. 3.枸杞另外洗净. 4.把桂圆.红枣.薏仁先放入炖罐. 5.再加入鸡肉.姜,加足量水. 6.入炖盅炖一小时. 7.时间到,加入洗净的枸杞即可. 8.出锅.

沙县小吃里汤类众多,现以较出名的茶树菇排骨汤为例: 材料配方:茶树菇50克.排骨200克.去核红枣10枚.蜜枣一枚.姜片.玉米.盐.麻油. 做法: 1.准备好材料,洗净排骨,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末:茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用. 2.将锅烧热,放少量麻油,至六成热,将焯好的排骨和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟,过5分钟后再放入切好的玉米. 3.加适量盐,煲20分钟,关火,焖十分钟左右即可.