如何煮猪小肠

猪小肠为越煮越硬,主要是因为煮制时间太长才会导致发硬的.所以猪小肠一般煮20分钟就可以.另外在煮制过程当中要加入一些胡萝卜大料,可以去除猪小肠的颤腥味. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

猪小肠卷缠法可以先顺着撸十至二十段作为肠卷芯,然后用肠皮缠绕捆扎形成捆扎层好形成生肠卷,再将生肠卷用卤水汤汁卤煮入味后形成卤制食品的肠卷.因为缠得紧,切片后一点也不会散开,嚼在嘴里香香脆脆,特别有嚼劲,弹性.可以切片吃,可以一圈一圈拆着吃.是特别好的休闲小吃,下酒的必备佳品.

干煸小肠的做法: 材料:猪小肠,花生油,干辣椒,花椒,盐,味精: 1.把猪小肠用刀切断,放入锅用开水煮开后,捞出放在盆子里: 2.锅内的水倒掉,放入油,油热后倒入猪小肠,炸到七分干,捞出: 3.另起一锅,锅底放入少许油,放入干辣椒段.花椒,呛香,加入炸好的猪小肠: 4.翻炒,加入盐.味精炒好,起锅即可. 萝卜炖小肠的做法: 材料:猪小肠,花椒,生姜,萝卜,盐: 1.把猪小肠用刀切断,放入锅用开水煮,加入几颗花椒.拍快生姜: 2.八分熟后倒入萝卜.萝卜熟后,加少许盐即可.

1.挑选猪小肠的诀窍:选购猪小肠时,会发现有些是已经初步处理过的,有些则是未处理过的,若要挑选处理过的猪小肠,应特别注意是否有异味,并以外表不带有黏液者为佳:而若是选购未经处理的,则要择其表面光滑.颜色粉嫩者. 2.清洗猪小肠的技巧烹调: 猪小肠最重清洗的功夫,由于小肠内有层黏膜,如果不将其洗净,会有股腥臭味,所以清洗的功夫相当重要,彻底洗净猪小肠的方法有很多种,较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐.苏打水或是明矾水中半小时,浸泡过后再用清水洗净,这样便能轻松地去除黏膜.浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫

用料:猪小肠,青辣椒,醋,生抽,老抽,鸡精. 步骤: 1.将猪小肠放沸水中煮10分钟,水里加花椒,姜片. 2.将猪小肠捞出,过冷水后切滚刀状. 3.锅中下油,烧热后下小肠和辣椒翻炒. 4.加生抽,老抽,盐,鸡精,出锅.

煮猪肉皮将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,猪肉皮很快就能炖熟炖烂,并且不会影响猪肉的味道.或者将切好的猪肉皮块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,猪肉皮也容易熟烂.如果煮时再放一些醋,会更快煮烂. 猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物.猪皮味甘.性凉.有滋阴补虚,清热利咽的功效.尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛.低热等症的患者食用更佳.

用清水将猪小肠外壁杂质清洗干净,准备料酒.生姜等把猪小肠浸泡一会儿,浸泡好之后用清水将其清洗干净,把内壁的脏东西清洗干净后,使用清水将其清洗干净即可.

材料:猪小肠200克.冬茹10克.生姜10克.葱10克.蒜子10克.花生油30克.盐10克.味精8克.白糖3克.老抽王10克.麻油5克.胡椒粉少许.湿生粉20克.清汤50克. 爆炒小肠做法步骤如下: 1.猪小肠洗净切条.冬茹切条.生姜切片.葱切段.蒜子切去二头: 2.烧锅下油,放入姜片.蒜子.冬茹.小肠煸炒至水干: 3.加清汤,加入盐.味精.白糖.老抽王.胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可.

新鲜猪小肠可以灌香肠.猪小肠用途广泛,既可直接做菜美食,也可除去肠内外各种不需要的组织,经过加工可制成肠衣.肠衣是灌制各种香肠的好材料.加工肠衣的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料,近年来研究证明肝素钠还有降血脂作用. 中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成.