如何蒸馒头又软又筋

主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克.酵母粉2克.牛奶100克. 步骤:1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后搅拌至酵母溶化,静置5分钟: 2.将牛奶倒入面粉内,搅拌均匀后静置10分钟: 3.将面粉和成面团,盖上保鲜膜后发酵20分钟: 4.将发酵好的面团放到案板上,擀成片状备用: 5.将面团由上至下卷成长条状,然后用刀切成馒头坯: 6.蒸箱内放上馒头坯,开小火蒸15分钟: 7.最后开大火再蒸12分钟

1.准备食材:高筋面粉.冷水.盐. 2.食材的选择,想要饺子皮柔软又筋道,选材很重要.原料选对了,离好吃就更近一步.做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉,因为这两种面粉活性强.蛋白质含量高.延展性强.筋度强,做出的饺子皮更加劲道. 3.往面粉盆中分次少量加入冷水,搅拌成雪花状,用手揉成光滑的面团即成.用冷水和面,冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,形成了较多的的面筋,不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大,这样做出来的饺子皮劲道.耐煮,也不易破皮.和面时揉面很重要,不能少于10分钟.和

蒸馒头步骤如下: 1.盆中放入适量面粉: 2.缓缓倒入酵母水,同时用筷子搅拌: 3.逐渐加入干面粉用手揉至面团表面光滑: 4.用锅盖覆盖,保温发酵: 5.一小时后,二次揉面,将面团中空气排出: 6.直到揉到发酵前大小: 7.用刀切出馒头胚子: 8.二次发面,将馒头坯子放置30分钟: 9.冷水下锅,大火烧开转小火: 10.出锅.

原料配方:特级面粉450克,老酵面50克,白糖50克,清水225克,苏打4克. 制作方法: 1.发面:将面粉.清水.老酵面调制成团,发酵: 2.放碱:将发酵后的面团加入苏打.白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟: 3.成型:把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条,分切10个剂子,每个剂子边揉边加干面粉40至50次,最后做成圆馒头形,放入蒸锅内: 4.成熟:用旺火沸水蒸约15分钟即成.

把红薯干直接放到屉里,蒸15分钟,就变得又软又筋道.注意不要放碗里或者盘里蒸,否则碗底有蒸馏水,红薯干泡太软就不筋道了. 地瓜干也叫番薯干,是福建省连城县和山东的传统土特产,其口味软甜备受广大消费者喜爱.其中福建连城是地瓜干的最大产地,占70%以上市场份额.清朝时,由于其优良的品质,经常作为皇宫的贡品.

1.选材:想要饺子皮又软又筋,在选材上就得选好.做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉.然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比较耐煮,在煮饺子的时候不易被煮破. 2.将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微软一点:揉面至少10分钟左右,可以加强面的筋道,和面时加一点盐,会使面筋道.将放有揉好的面的盆子盖上盖子,放一段时间,是醒面.醒面的时间一般为15-30分钟.醒面后面粉不易回缩.

用以下做法制作的饺子皮又软和又筋. 做法: 工具:擀面杖,面盆,清水,保鲜膜. 步骤: 1.选用上乘的全麦饺子粉,此面粉粉质细腻,麦香浓郁,色泽洁白. 2.和面前加入少许盐. 3.将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌. 4.将面粉揉成团前,醒面半个小时左右,条件允许可用保鲜膜盖住,使之发酵更快. 5.将面团用擀面杖擀成面皮,力度要适中,皮不要太厚和太薄. 6.擀饺子皮的时候可在砧板上面刷一层油,力度适中,分布均匀的擀动. 7.此方法即可使饺子皮达到又软又筋的效果.

西安凉皮配方有面皮,料汁,辣椒油,芝麻酱,醋水,酱油,蒜汁,香菜,绿豆芽,黄瓜丝.面筋块,花生米等. 西安凉皮是一种特色小吃面食.西安市面上的凉皮大概分三种:岐山擀面皮.汉中热面皮和秦镇米面凉皮.其中以岐山擀面皮最受欢迎. 因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以"白.薄.光.软.筋.香"而闻名,凉爽可口,具有筋斗.柔软.凉香.酸辣可口.四季皆宜之特点.在古代,擀面皮乃是给宫里的御供食品,故西府人又称擀面皮为"御京粉".

烟台的特色美食有:烟台焖子:烟台焖子里面糯糯的,外面裹着一层焦黄的锅巴,软嫩而有咬劲儿,口感非同一般.再细细地品尝,粉块软而筋道,麻汁香而不腻,蒜泥辣而不麻,虾油鲜而不腥.还有鲅鱼水饺,鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类,很适合剔出肉来做水饺.鱼的鲜美,肉的滑润,韭菜的香味.还有比如福山拉面,蓬莱小面等等.