炒茄子要去皮吗

炒茄子不需要去皮,因为茄子的皮里面含有大量的花青素,营养价值很高,吃了对身体有好处,而且炒的时候也不会变得那么油腻,所以炒茄子的时候最好不要去皮,这样可以保护茄子不变色. 炒茄子是一道以茄子.青椒.肉丝.姜丝.蒜泥.白糖.料酒.醋作为主要食材制作而成的美食,口味略带甜或咸味.茄子的营养较丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素以及钙.磷.铁等多种营养成分.

茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎,油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许,放入茄子,中大火,翻炒茄子微软,放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可. 小窍门:五香粉不要多,多了味道重不好吃.全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻.茄子有点软的时候关一下火,比较好炒.

好吃的炒茄子块方法如下: 1.茄子洗净去皮切成块,放清水中浸泡五分钟洗净,沥干后放在盘中待用: 2.蒜拍烂,干辣椒掰开,青红椒切块: 3.锅内放少量油,烧热放入蒜,爆出香味后加入茄块翻炒两分钟: 4.然后放入青辣椒块和红辣椒块一起翻炒两分钟,放入盐,味精调味即可.

炒茄子可以加蒜的. 蒜香茄子的做法: 1.材料:茄子五百克,蒜头十克,葱末.姜末.盐.酱油.花生油.味精.料酒.白糖各适量. 2.将茄子洗净去蒂,撕成块状备用:蒜头去皮切片,香菜洗净切段. 3.炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油.白糖.盐.料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精.香菜,翻匀出锅即可.

清炒茄子 材料:茄子2个.葱1棵.蒜瓣5瓣.红辣椒2个.花生油适量.盐少许.五香粉适量.味精少许.生抽少许.老抽少许.醋少许. 做法: 1.茄子洗净,去皮备用: 2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片: 3.把茄子用手撕成细条: 4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香: 5.放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分: 6.茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒: 7.放入剩下的蒜片,味精,淋少许醋,翻炒均匀即可.

炒茄子可以放香菜,出锅前放点蒜沫,香菜沫都可以. 炒茄子做法: 1.茄子去皮切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟. 2.捞出挤净水份. 3.香菜洗净切段. 4.锅中放少许油,下蒜片爆香. 5.入茄块翻炒. 6.加入少许蚝油,盐. 7.加入香菜. 8.炒匀后加入少许芝麻油调味.

小炒茄子:茄子切成片,小青椒切碎,放入热油内炒,火要大,油温要高,速度要快,不然要不是生的要不变成茄子泥了蒸茄子:茄子切条,在茄子上抹上蒜蓉,蒸熟即可.茄子炒长豆角:豆角切成一寸长的段,茄子不要去皮切条,大红椒切丝,茄子过油,之后把三者炒熟即可.番茄炒茄子:茄子切成五分长.两分厚的小块.先用油炸成金色的,然后把西红柿先炒成汁,再把炸好的茄子放进去,加点水稍微炒一下.

西红柿炒茄子做法: 原料:西红柿1个.茄子1个.葱蒜少许.盐适量.味精适量.植物油适量. 步骤: 1.将西红柿洗净切小块,茄子去皮洗净,切细条备用: 2.葱蒜切片备用: 3.锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香,之后放入茄子翻炒: 4.放入盐.十三香继续翻炒,然后放入西红柿翻炒: 5.待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可.

1.茄子洗净切成条,梅香咸鱼切丁,准备三片姜用来煎咸鱼,再切少许姜蓉葱蓉,生粉兑水备用 2.炒锅中加入油,油的分量要多些,没办法,茄子就是要油多才好吃.油热后将茄子放进去炒,炒至茄子完全变软,盛入一个垫有厨房纸的盘子,厨房纸可以吸去一些油份 3.用炒茄子剩的底油来煎咸鱼,煎至咸鱼表面金黄变硬,不管是煮菜还是用来送饭,煎咸鱼的时候都要放姜,姜可以用来避腥 4.盛出煎好的咸鱼,将锅洗干净,重新加入新的油,不用太多,够爆香葱姜即可.油热后爆香葱姜,放入肉碎,烹少许料酒,等肉碎变色后放入茄子和咸鱼