食品的化学组成有哪些

食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成.结构.理化性质.营养和安全性质以及它们在生产.加工.储存和运销过程中的变化及其对食品品质和安全性影响的科学.它为改善食品品质.开发食品新资源.革新食品加工工艺和贮运技术.科学调整膳食结构.改进食品包装.加强食品质量控制.提高食品原料加工和综合利用水平奠定了理论基础的学科.

1.食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度.食物的营养价值取决于其所含营养素的量.成分以及在体内的消化吸收和利用情况. 2.包括所含营养素种类齐全,数量以及相关比例适宜,且易被人体消化.吸收及利用. 3.不同食品因营养素的构成不同,其营养价值可不相同.比如,粮谷类食品,其营养价值主要体现在能够提供较多的碳水化合物,但其所含的蛋白质的质和量都相对较低,所以其营养价值相对较差.蔬菜.水果可提供丰富的维生素.矿物质和膳食纤维,但蛋白质和脂肪的含量很少,因而营养价值较低.

流动食品摊贩,是指无固定经营门店,销售食品或者提供餐饮服务的个体食品经营者. [法律依据] <食品安全法>第三十六条规定,食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模.条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生.无毒.无害,食品安全监督管理部门应当对其加强监督管理.县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理,加强服务和统一规划,改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场.店铺等固定场所经营,或者

从科学的角度上看,绝对的无糖食品是不存在的. 根据食品安全国家标准GB28050-2011<预包装食品营养标签通则>规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为"无糖食品".也就是说,无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下.而并非完全不含糖. 市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖.葡萄糖.麦芽糖.果糖等成分,之所以也是甜的,是因为加入了甜味剂,如木糖醇.山梨醇.麦芽醇糖等替代品,但是,这些替代品虽然能量很低,但过量摄入也可能会对身体造成伤

食品冷藏贮存温度是指在0~10℃之间,以确保冷藏.冷冻温度达到要求并保持卫生. 为保鲜和防腐的需要,冷藏.冷冻有严格的温度区别.冷藏是指食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程.

1.在淘宝上销售自己制作的食品,只有取得营业执照.许可证件或者备案凭证才是合法的. 2.国家食药监总局发布<网络食品经营监督管理办法(征求意见稿)>,明确要求网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证,应当在其网站首页或者经营活动的主页面醒目位置公示营业执照.许可证件或者备案凭证.

进食过多油炸食品会使皮肤发黄.身体肥胖,免疫力降低等,长时间进食油炸食品可以导致高血脂,从而引起冠状动脉硬化.心脏病.脑血管等疾病. 油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花.炸春卷.炸丸子,还是每天早餐所食用的油条.油饼.面窝,儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条.炸面包.炸鸡翅等,无一不是油炸食品.

立冬吃的传统食品是饺子,有句俗语是立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻. 立冬是二十四节气之一,也是汉族传统节日之一,作为干支历戌月的结束以及亥月的起始;时间点在公历每年11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°.此时,太阳位于赤纬-16°19',北京地区正午太阳高度仅有33°47'.立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低.立冬期间,汉族民间以冬至为冬季之始,需进补以度严冬的食俗.

小寒吃糯米饭.腊八粥.羊肉.菜饭.黄芽菜还有鸡汤等传统食品.糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都暖乎乎.小寒节气中有一重要的民俗就是吃"腊八粥".腊八在小寒节气前后,在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥,既能刺激食欲,又可以增加机体热量,起到暖胃消寒的作用."小寒"时是一年中气候最冷的时候,人们很容易被风寒侵袭,抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣,而是一碗热气腾腾的羊肉汤,所以小寒也吃羊肉.