牛蹄筋怎么炒

用料:牛蹄筋300克.青椒8个.大蒜5瓣.生姜20克.八角3个.桂皮1根.香叶3片.香葱2根. 1.将辣椒切斜块,生姜.大蒜切碎备用. 2.将牛蹄筋切碎. 3.起锅热油,倒入生姜.蒜末.辣椒煸香. 4.倒入牛蹄筋翻炒. 5.继续倒入1勺生抽.半勺老抽.1勺蚝油.2勺料酒.少许盐调味. 6.倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味. 7.大火收汁装盘即可.

葱烧牛筋 需要加入的原料:水发牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0点2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克. 制作步骤如下: 1.发好的牛筋用水过凉,改成条状,将京葱白一剖两开改成5厘米长的段: 2.用毛汤过滤牛筋两次后浸上: 3.锅里倒入适量油点火,京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用,原锅冲入汤,加盐.味精.料酒.酱油.糖和胡椒粉,下入牛筋,改用小火烧至筋糯,用水淀粉勾芡: 4.下入京葱段,推匀出锅即可.

牛蹄筋汤的做法来了 牛蹄筋放入冷水,加姜,大火烧开,撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂 各种酸菜切好,酸辣椒和酸姜一定要有 锅内烧热油,下酸辣椒酸姜蒜炒香 倒入牛蹄筋翻炒一会,下糖酱油白醋调至合适 加水没过菜表面,加盖焖至入味 开盖翻炒收汁即可

1.牛蹄筋以各人爱好切丁或切条,沁水一小时,切丁口感更脆,切条较入味; 2.泡椒.泡姜.酸萝卜剁碎,葱切段,蒜拍碎; 3.放适量油烧热,依次放入蒜,葱段,剁泡菜炒香,香味出来.变色之前加入两倍底料的清水,大火烧开; 4.加入泡好的牛蹄筋,加盖烧开; 5.烧开后的水中加适量味极鲜,耗油,继续大火烧大约5分钟; 6.水量快干,加入两勺白砂糖.剩余的葱段,不停大火翻炒收汁; 7.收汁后起锅,完成.

准备食材:熟牛蹄筋.尖椒.油.白酒.葱.花椒.八角.姜.郫县豆瓣酱.蒜.盐.生抽.川香汁.鸡精. 锅里倒入油,放入花椒.八角.郫县豆瓣酱.葱.姜.蒜炒出红油. 倒入熟的牛蹄筋炒香. 倒入白酒去腥. 加入盐和生抽搅匀. 放入尖椒断生. 最后淋点川香汁和鸡精出锅.

1.将牛蹄筋洗净.切段,放小砂锅,加水500克左右: 2.大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用: 3.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱.姜切末: 4.淀粉加水少许,调成淀粉汁: 5.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋.料酒.姜末.葱末.酱油.蹄筋原汤倒入: 6.烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成.

1.首先去市场挑选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净. 2.把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出.把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋. 3.这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了,不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发,不然咬不动啊! 4.把焯好的牛筋放入高压锅内,注入水量以没过牛筋为宜.锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料. 5.旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右.等压力锅泄气后,打开锅盖,加入鸡精以及酱油

干牛蹄筋用水泡发的方法有:放入水中浸泡12个小时,然后加清水.葱.姜.黄酒等,蒸或炖4个小时,然后再放入清水中浸泡2小时即可:或放入保温瓶中加入开水焖一夜等等. 方法一:将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水.葱.姜.黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可.如果急用,也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸,再浸一小时即可. 方法二:找一个保温瓶,将要发的干牛蹄筋放到瓶中,灌入开水后盖紧,第二天就成了上好的水发蹄筋了.用这种方法泡发干牛蹄筋

三高人群能吃牛蹄筋,因为牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇.最主要作为结构成分,分布于软骨.结缔组织.角膜等基质内,其次为关节的滑液.眼的玻璃体等黏液,起润滑作用.在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构.基质中含有大量的透明质酸,可以细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞与细胞的粘附.细胞迁移.增殖和分化等细胞生物学行为.能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱美肤是比较有效果的.