面团不发酵怎么补救

发酵粉放少了,面团没发,可以重新发酵进行补救.首先酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制.

想要解决冬天面团不发酵就需要用适量温水把酵母粉化开,最好把发酵盆放在温水里.另外需要注意的是,不仅仅是温度低的原因,如果酵母粉过少或者和的面太硬即水太少也会导致冬天面团不发酵.

面团不发酵可以做披萨,披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎.披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成. 奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪.罗马乳酪(romano).意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等.售卖披萨的店叫Pizzeria.据统计,在意大利大约有20000多间披萨饼店.全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客.

面团不发酵可能是因为酵母放少了或者是温度不够.如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母.面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵.如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团.要注意面团发酵的时间,不能过短.

煎饼的面团要发酵,将发酵好的面团充分揉面排气后,揉成长条,均分成小份.将每份揉圆后,按扁,擀成圆形薄饼,并用叉子在每个上面扎洞.将面坯逐个间隔放入平底锅煎.小火烙至两面上色,用手捏一下侧面,按捏处马上弹回复原,说明熟了,否则还要继续烙.将烙好的饼横向切开,不要切断,成一个＂饼夹＂,先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱,再塞入牛肉碎.西兰花或黄瓜丝即可.

发酵时间长短与多种因素都有关系,下面分三种情况解说做炸油条面团需要发酵多久. 第一.夏季通常两三个小时就发酵好了. 夏季里如果室内不开空调,在室温比较高的情况下发酵很快,和好的面团两三个小时就发酵好了. 第二.冬季需要把面团放在温水中发酵. 冬季里的室温通常都是比较低的(开空调除外),如果把面团放在室温下发酵,就需要五到六小时甚至更长时间.而发酵时间太长又会让面团产生酸味,所以冬季发酵面团最好的方法,是把面团连同面盆一起,放在30度左右的温水中发酵,这样也能让面团在两三个小时内发酵结束. 第三.

用自发粉做的面团需要发酵一个小时.原因如下:因为用自发粉发酵面团,需要冷水上锅,首先用中小火,待其蒸锅发出水的响声后,再使用大火,故发酵时间较长,需要一个小时.用自发粉发酵面团,温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度之间,需要一个小时,发酵期间,不断勾兑面碱,故发酵时间为一个小时.

冬天发酵面团需要多久要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定.如果是二十度左右的温度,需要一到三个小时就可以发酵成功,如果是十度以下甚至是零下的环境,面团可能要发酵十个小时甚至是更久. 想要缩短发酵的时候,可以将面团转移到温度比较高的地方,还可以增加酵母数量,这样都是可以促进发酵的. 发面的时候,还可以在面团中加入一些白糖,或者是在表面按压几个小坑,这样也可以促进发酵. 和面的时候可以加入一些温水,这样可以缩短发酵的时间,让面团的发酵速度更快. 面团发酵的湿度可以保持在70-75%之间,这个温度和

方法1:如果是专门的发酵箱,将湿度控制调低即可. 方法2:如果是非专业的发酵箱,在面包发酵过程中,打开发酵箱的门,即可缓解湿度过大的情况. 方法3:如果烤制前,面包的湿度还大,将烤盘或模具放置室温环境下,放置5到8分钟,再进行装饰烤制即可.