酱烧银鲳鱼做法图解

1.武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味.锅内倒油.放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味. 2.油烧热,放入鱼转中火煎.鱼煎两面金黄,拿出备用.锅内剩的油放入大葱煎香. 3.放入3大勺黄酱,放入一勺拌饭酱,炒片刻,炒出香味.放入鱼,倒入少许白酒.倒入莫过鱼的清水,倒少许酱油,闷至酱汁收浓即可.

1.主料:小黄鱼或类似小鱼3条,姜3-4片,蒜2-3瓣,干辣椒1个,砂糖一点点,料酒1勺,油适量,生抽或蒸鱼豉油2勺,醋1勺. 2.做法:鱼洗净装盘,放上姜片,干辣椒,撒上少许砂糖,加入料酒,上锅蒸6分钟. 3.鱼蒸熟后,将里面的汤全部倒掉,加入生抽或蒸鱼豉油和醋,放上切好的蒜蓉,锅烧热下油,烧一分钟左右至油温较高,将油淋在蒜蓉上即可.

1.锅内放油少许,用葱姜炝锅. 2.出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料,略炒加水. 3.再加处理过后的鱼(加水量高与锅内鱼身2.5公分即可). 4.稍点老抽(也可不加):再加25ml高度白酒及大蒜,盖锅盖中火炖制15-20分钟,略收汁即可. 5.(如汤汁较多,口味会变淡,可适当加点盐或酱料,尽量控制好一次加水).

1.准备好配料,鱼也要处理好. 2.然后准备好大料2个.桂皮1根.草果1个香.香叶两片.茴香5克.糖200克. 3.然后很重要的一个步骤,把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味. 4.油烧至中热,下鱼块,炸到表面稍有黄色就捞出. 5.等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出. 6.然后锅内留少许油,放葱姜.大料.桂皮,茴香.草果.香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水. 7.随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不

1.雕鱼2条洗净切块. 2.一点点的盐跟少许清粉抓一下. 3.另外备好糖醋蕃茄酱,黑醋白醋个半,所有的材料放在一个碗让其糖溶解. 4.油锅炸或煎裹好粉的鱼. 5.至金黄色捞起. 6.另用少许油爆香姜蒜洋葱辣椒末,到入调好的酱汁. 7.酱汁滚后下鱼. 8.煮到汁收乾. 9.洒上葱花就大功告成了.

1.将舌头鱼收拾清洗干净,主要是去除内脏.清洗干净后沥干水. 2.放入适量胡椒粉或五香粉.料酒.姜末.葱花.盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右. 3.在盘子里准备适量面粉备用.锅烧热,放入适量油,油烧温热.将鱼裹上(或铺上)面粉. 4.鱼裹上面粉后放入锅内,裹一条放一条到锅内,铺满锅. 5.盖上锅用温火煎. 6.待锅底面微黄后,翻过来煎另一面. 7.两面煎好后即可出锅食用.

1.做法:鱼走油锅,捞出.然后翻炒番薯,加水加盐焖,放入鱼,放入酱油老酒,焖锅十分钟左右出锅. 2.红田鱼属鲤科鱼类.是一种变种的鲤鱼,虽出自稻田而无泥腥味,肉质细嫩,味道鲜美,营养十分丰富,据分析测定,肌肉中的氨基酸组分完全,尤其是鲜味氨基酸.铁.锌矿物元素.鳞片富含卵鳞脂其含量高于一般淡水鱼类.具有健脑.提高智力,防衰老.防弱智.防病.美容等功能.

1.将鲳鳊鱼洗净去内脏,改花刀,用少许盐.黄酒.大葱和生姜腌制15分钟:将大葱洗净切大段,小段在煸葱油的时候容易发黑.锅内倒入油,放入葱段,中小火煸至金黄,关火捞出:倒出三分之一的油备用: 2.开大火,将剩余的油烧热后放入腌制好的鲳鳊鱼,一面金黄后翻面,煎至两面金黄即可.我家的锅子开大火不容易沾,如果是不粘锅开中火也行.倒入开水,刚好没过鱼就可以了,用冷水煮的鱼容易有腥味: 3.加入豆瓣酱,两条鱼加了两勺.放入盐和少许的糖调味,倒入煸好的葱段,中小火煮10-15分钟收汁:最后加入第三步盛出的葱油

1.红酸汤鱼:将西红柿片.姜块.干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤.木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱.豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便) 2.白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜.木姜子.蒜.鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可.(不用西红柿,会影响色泽)PS.因为白酸汤制作不便,通常只有在农家才能吃到,就算是在本地市区也不容易吃到哦. 3.油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜.木姜子.蒜同煮至沸,放入蔬菜即可.(由于