温州咸菜炖全鸡的做法

主料:三黄鸡750克. 配料:盐8克,葱20克,姜20克,料酒20毫升. 做法: 1.葱姜清洗干净,将葱切成段,姜去皮切成片备用. 2.将全鸡清洗干净,放入锅内,里外均匀抹上盐和料酒,葱段姜片塞入鸡肚子里,盖上盖子腌制12个小时. 3.锅内倒入水,放入腌制好的全鸡,水烧开后蒸90分钟,取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用.

准备材料:光鸡.干淮山.玉竹.枸杞.红枣.姜. 制作清饨全鸡共四个步骤. 将光鸡用水过滤,再捞起冲净:将淮山.玉竹和红枣洗净,再将红枣拍扁去核:将清水煮沸后倒入锅中,并往锅内放入所有材料:用中火对锅进行加热,慢炖两小时即可出锅.

辣子全鸡原料: 鸡一只,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克,姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐.味精.香油适量. 辣子全鸡做法: 1.把鸡洗净,剁成小块. 2.把干辣椒剪成段,葱切成段,姜拍成块,蒜切片. 3.鸡块用绍酒.糖.盐.葱段和姜块腌上半个小时. 4.炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸. 5.待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出. 6.控干,并捡去葱段,姜块. 7.炒锅里留4汤匙油烧至五成热,放入干辣椒段.花椒粒.葱.姜.蒜炒. 8.投入鸡块炒匀,加入酱

火烤全鸡的材料:咖哩粉,碎辣椒,盐,姜粉,红辣椒粉,桂皮粉,姜黄粉,水,鸡肉. 火烤全鸡的步骤: 高火预热烤炉:在中号碗中倒入咖哩粉.碎辣椒.盐.姜.辣椒粉.桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱:将调好的酱抹进鸡肉中,放入盘子盖好,腌20分钟:在烤炉的栅格上刷上油,将鸡肉放在烤炉上每一面烤6至8分钟,直到用叉戳不流汁即可.

做法一: 食材:新鲜鸡一只.姜诺干 制作步骤: 1.鸡肉切成块,稍微用开水焯一下: 2.然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5到8分钟即可出锅. 做法二: 食材:新鲜鸡一只.葱蒜诺干 1.将生鸡清理干净: 2.斩成差不多的块: 3沸水中焯一回,去除血沫.葱切段,姜切片: 4.香菜洗净切段: 5.炒锅上火放清水,加八角.葱段.姜片: 6.再下入鸡块大火煮开: 7.撇去浮沫: 8.放料洒.盐转小火炖半小时,待肉烂后,撒入香菜段即可食用.

做法: 1.准备小公鸡一只.青辣椒.红辣椒.干红辣椒.大姜.大蒜.葱段.香菜.八角.桂皮.香叶.草果.甘草.枸杞.砂仁.孜然.肉蔻.丁香.大枣.花生油.香油.料酒.盐.白糖.味精.甜面酱: 2.将处理好的小公鸡斩块,并放入开水中焯一下,去除异味与血水,然后放入冷水中浸泡去浮沫: 3.在热锅中放入花生油,待油热后依次放入姜片.葱段.蒜片 : 4.待出香味后,放入甜面酱一勺,再加两勺水调匀,并加入鸡块快速翻炒3分钟: 5.加入干红辣椒.八角.桂皮.香叶.料酒等辅料继续翻炒3分钟: 6.向锅中加水并将

主料:肥土鸡 调料:盐,味精,冰糖,胡椒,料酒,姜块,葱结,红参,枸杞,淮山,阿胶,熟地,苡米 做法: 1.土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,红参.枸杞.淮山.阿胶.熟地.苡米洗净待用: 2.水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净: 3.将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块.葱结.药材.料酒.盐.味精.冰糖.胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块.葱结即可.

食材:适量母鸡.白砂糖.冰糖.香醋.盐.胡椒粉.白胡椒.八角.桂皮.花生油等. 制作步骤: 1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干: 2.将沥干的母鸡投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油: 3.将八角.桂皮.柚子皮5克.白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包: 4.整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖.香料袋包填入鸡腹: 5.放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐.白糖.香醋,小火炖至酥烂: 6.取出香料包,即可食用.

准备材料:鸡.干辣椒.葱.姜.花椒.盐.料酒.白糖.油.蒜.鸡精.青椒. 做法如下: 1.将鸡洗净后切成小块,放在碗中,加入料酒.盐拌匀,腌制20分钟入味: 2.姜.蒜切片,葱切段备用,干辣椒和青椒切成小段备用: 3.锅中倒入油烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,然后出锅沥油备用: 4.在锅中留底油,大火烧热,放入姜.蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味: 5.放入炸好的鸡块,青椒翻炒,最后撒入鸡精.白糖和葱段炒匀盛盘即可.