澄面可以用什么代替

澄面又称澄粉.汀粉.小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心,比如虾饺.粉果.肠粉,是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.

减肥不能吃澄面的,澄面是一种高碳水化合物的食品,减肥时不宜多食. 澄粉又称澄面.澄粉.汀粉.小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.

青团皮加入澄面,青团的口感软绵.回味清新,味道会更加的好吃. 青团:江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气. 现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成.青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃.

澄粉也就是小麦淀粉.成熟后是半透明状态,所以主要用来制作水晶虾饺.粉果.肠粉,水晶饼,自制凉皮等. 夏季美食:澄面凉皮做法: 1.凉皮用料.将水倒入澄面中.调成均匀稀糊. 2.在一个平盘上刷少许油,备用.锅中倒水,放入蒸格,烧沸. 3.在派盘中倒入适量澄面糊,晃平,放入锅中,粉糊变成透明状,出锅,沿边缘揭起. 4.放入平盘,表面刷少许油.逐张做好,叠放盘中,晾凉,切成条. 5.装入盘中,姜蒜捣碎,倒入凉开水,加适量盐,调匀,葱切葱丝,备用. 6.倒入凉开水,加适量盐,调匀,放入少许酱油,倒入适量

1.食材:澄面100克,玉米或土豆淀粉30克,猪油10克,80度以上的热水适量. 2.方法:把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀.然后一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好. 3.5分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀.然后,加入猪油,和成面团,揉匀. 4.把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上. 5.将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油

澄面又称澄粉.汀粉.小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等,是加工过的面粉.澄粉做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西可以代替.澄粉其实就是生淀粉,用的时候用开水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成面团用了.用土豆或红薯打成浆,或用绿豆粉和面,也可以制出相应的澄粉,只不过难以得到面筋.要是觉得直接用手洗不喜欢,可以在面团外面包上纱布,不过这样取面筋就会很费事.糊化的淀粉还可以用作粘合剂,天然环保,粘得也牢,就是在高温高湿环境中容易发霉.

澄面可以做肠粉的,澄面一般指澄粉,又称汀粉.小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.淀粉作为原料可应用于方便面.火腿肠.冰淇淋等食品和可降解塑料制品中.作为发酵原料用于淀粉糖.氨基酸.酒精.抗菌素.味精等产品的生产.淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸.纺织.食品.铸造.医药.建筑.石油钻井.选矿等领域.

澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉.面粉用水漂洗后将粉筋分离出来,粉筋制成面筋,其它物质则为澄粉,所以澄粉是一种无筋的面粉.成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.

1.澄面粉不是生粉,生粉与澄面的区别如下 (1)原材料成分不同:澄粉又称澄面.汀粉.小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的. (2)用途不同:生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆.勾芡等.澄粉其实就是生淀粉,除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉.水解产品等.淀粉作为原料可应用于方便面.火

1.澄粉又称澄面.澄粉.汀粉.小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺.粉果.肠粉等. 2.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.