麻什的制作方法

葱切成段,麻椒用温水(30度左右的温水为宜)泡数分钟后捞出沥干水分备用. 大火烧锅里放入花生油后,放入葱段和香叶转为中火继续加热,炸出香叶和葱段的香味. 油冒很多泡变热后放入麻椒继续中火炸. 把放入的麻椒炸脆后关火,放凉后放入干净瓶子保存,吃的时候再拿出来.

1.准备糯米粉300克,水150克,糖55克,澄粉40克,沸水30克,熟猪油55克,豆沙馅300克,白芝麻300克. 2.将糯米粉混合揉匀备用,将沸水冲入澄粉中,将澄粉烫熟,倒入糯米粉中一起揉匀. 3.加入熟猪油一起揉至表面光滑成糯米面团,均分成每个约30克,用手压成扁圆状. 4.包入约20克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿,滚上白芝麻,捏紧. 5.热油锅,将芝麻球放入锅中,油温约150摄氏度,炸至浮起,呈金黄色即可.

主料:面粉100克.开水45克.冷水20克.麻酱10克.油10克.白糖15克. 做法: 1.面粉先倒入容器中: 2.倒入开水,搅拌均匀后,再倒入冷水混合成面团: 3.醒面三十分钟后,取出,擀长: 4.将面擀成长方形大面片: 5.麻酱,油和白糖混合均匀,然后涂在面片上,最好调成稠汁状比较好涂抹: 6.然后从一头切个口子,顺边卷起: 7.然后卷成一个团: 8.擀成薄片,放平底锅中烙至熟即可.

配方:朝天椒辣椒粉50g.花椒粉2匙.肉桂粉1茶匙.沙姜粉1茶匙.小茴香粉1茶匙.豆瓣酱30g.豆豉10g.红葱头20g.蒜头30g.冷开水10ml.沙拉油25ml.盐1大匙.鸡精粉1茶匙.细糖1匙. 制作方法: 1.朝天辣椒粉.花椒粉.肉桂粉.沙姜粉.小茴香粉混合后加入10ml冷开水拌成酱汁备用. 2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥,蒜头及红葱头分别切末备用. 3.起一锅放入沙拉油烧热至约60摄氏度后,将上述材料入锅中以小火爆香. 4.

1.主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用. 2.辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜.味精少许,水2000克. 3.制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用:把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀.做好次日即可食用.

酱板鸭的制作方法:把花椒,五香粉,白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹,置缸内腓渍十个小时,鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分,用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成. 湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料.经过风干.烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴.送礼佳品.产品香.辣.甘.麻.咸.酥.绵

芋头果有许多种制作方法.常见的有剁椒芋头果和芋头麻仁果. 剁椒芋头果:芋头洗净擦干,用刮皮刀刮掉芋头的表皮,刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片.剁椒.鸡精.生抽.香油混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝即可. 芋头麻仁果:将芋头泥加面粉和匀.花生仁炒熟后去皮,压成小碎块与麻仁糖馅和匀.鸡蛋只用蛋清,与水淀粉.面粉50克和成蛋粉糊.白糖50克与冰糖花和匀.将和好的芋头泥揪成32个剂子,按扁,包上麻仁糖馅,搓成长圆形.将锅内加油烧热,把包好的主料,蘸蛋粉糊后下入七成热油中炸

凉粉汤汁的制作方法: 凉粉调料汁的配方: 冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色:此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓. 1.将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆. 2.锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟. 3.将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉

蜀王砂锅香辣酱料的制作方法: 1.准备已切粒的葱.姜.蒜各3两,打碎的天椒半斤.灯笼椒1斤半.麻椒3两.八角1两.陈皮半两.香叶半两.白蔻1两.丁香半两.草果2个,醪糟1瓶,冰糖1两半,盐2两,味精3两,五香油15滴: 2.用纯豆油炒制香料,并加入牛油鸡油,小火熬煮约4个小时: 3.熬制时要不断搅动,以免糊锅: 4.在起锅前加入醪糟.冰糖.盐.味精.五香油.葱姜蒜,搅拌均匀即可出锅,酱料即制作完成.