求比萨冷发酵的配方我开店的

在生活经常会听到冷发酵和热发酵这两个名词,它们主要有以下区别: 1.发酵粉的用量不同:两者虽然就只有一字之差,但是发酵粉的用量差别很大.因为热发酵讲究的是快速的发酵,所以要加入的发酵粉的总量就要很大:然而冷发酵讲究的却是缓慢的发酵,所以它需要加入的发酵粉的用量很少,仅仅1%左右. 2.发酵的工艺不同:冷发酵和热发酵的工艺完全不同,其中冷发酵的要求是要缓慢发酵,并且它通常是要在2°--6°的冷藏柜里面:与其不同的是,热发酵则需要的是快速的发酵,通常是要在38°左右的发酵柜中来完成. 3.发酵的时间

1.取豆粕800公斤,玉米粉100公斤,麸皮或米糠100公斤,发酵剂5-8公斤等,将物料混合,把5-8公斤益生宝复合菌加水稀释后均匀和原料混合.混合后的物料水分40%左右.然后将物料装袋密封发酵. 2.发酵时间,大约5-7天,根据温度而定.尤其是教槽料豆粕的发酵时间适当延长两天为好,以让亚铁充分螯合到小肽中,也会产生更多的肽类物质.通过检测法跟踪发酵,发酵在适温(30度左右)三天左右产生的小肽类物质最多,可溶性蛋白质达到25%以上. 3.发酵后的豆粕溶解度增加,略有点粘手,气味带有较浓曲香味略有

所属菜系:苏菜 制作手法:煮 菜品口味:清淡 菜品类型:汤羹 制作方法:用料 主料:鸭血.鸭肠.山芋.山芋粉丝 配料:鸭汤.鸭肝.鸭心.鸭肠.香菜 调料:鸭油.盐.味精.八角.花椒.姜.葱.胡椒粉 制作步骤: 1.鸭血打成小块,焯水,养在冷水中. 2.鸭肝.鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段. 3.锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2-3分钟即捞出放入碗中. 4.鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝.鸭心.鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料.胡椒粉.香菜.

配方: 冷冻料肝味一包加冷冻料腥味一包加两包冷冻赤尾青. 调钓方法:视鱼体的大小0.8至1.5主线,子线比主线少二分之一号.罗非鱼的鱼嘴较厚,用长钩柄的钩一方面可以增加刺鱼的力度另一方面可以防止罗非鱼的利齿伤到钓线,新关东0.3至1号.钓底钓浮看当时的情况,早上钓底多,当温度慢慢上升时可钓浮或是看浮标的信号. 信号是在调目以上果断在钓浮,假如调目是八目,多次信号是出现在浮标八目以上罗非鱼已经上浮.窝料足够罗非鱼会越聚越多,可用罗非鱼料,注意在钓的过程中不要把窝子钓得太狠,要定量定量补窝.

配方: 普通硅酸盐水泥42.5或32.5R,135kg: 重质碳酸钙(200目)或粉煤灰,20kg: 建筑级石膏粉,8.5kg: 轻质碳酸钙(200目),8.5kg: 胶粉,3kg: 纤维素醚,粘度100000mpas,1.5kg: 聚丙烯短纤维(pp纤维)15-19mm,0.25kg: 引气剂,0.25kg: 膨胀玻化微珠(根据袋子大小),5至6袋.

配方: 鸡蛋5个.低筋粉90g.糖60g.牛奶60g.玉米油40g.柠檬汁10滴. 制作过程与步骤: 1.把蛋黄,牛奶,油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒: 2.将蛋白滴入柠檬汁准备打发,白糖分三至四次放入蛋白,蛋白打至起泡,放入白糖: 3.第二次放入白糖,继续打发,将打蛋器加速: 4.5分钟后第三次放入白糖: 5.分次将打发的蛋白拌入拌均的蛋黄糊中: 6.等蛋白不多时把蛋黄倒入蛋白容器里,继续拌均: 7.烤箱140度预热5分钟,倒入8寸磨具中,轻磕两次,把起泡排出,放入烤箱中层,上下火,等待

1.10至30斤仔猪饲料配方:玉米面55斤.小米10斤.麦麸5斤.豆饼20斤.白糖4斤.鱼粉6斤.食盐4两.预混料5两. 2.30至60斤中猪饲料配方:玉米面58斤.高梁米10斤.麦麸8斤.豆饼20斤.鱼粉3斤.骨粉1斤.食盐5两.预混料5两. 3.60至120斤育肥猪饲料配方:玉米面60斤.豆饼20斤.细糠18斤.食盐5两.骨粉1斤.贝粉1斤.预混料5两. 4.60斤至出栏的大猪饲料配方:玉米面60斤.豆饼15斤.细糠18斤.5斤米糠.预混料5两. 5.出栏前一个月饲料配方:玉米面55斤.米糠

配方及做法: 主料:牛仔骨500克. 辅料:黄油适量.盐适量.洋葱适量.香葱适量.辣酱适量.红油豆豉适量.蒜适量.黑胡椒粉适量.红酒适量.酱油适量.白糖适量. 步骤: 1.牛仔骨在冷藏柜解冻切成段: 2.用红葡萄酒.盐.胡椒粉腌渍3.洋葱切丝.香葱和大蒜切末4.锅中放油煸香蒜茸: 5.放入辣酱.红油豆豉.炒出香味和红油: 6.放入少许酱油.白糖和清水熬成汁: 7.另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝: 8.将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热: 9.锅留底油放肉牛仔骨煎10.烹入红酒两面煎熟: 11.倒

家庭自制肥皂的配方如下: 1.搅拌:锅内加入水,同时加入烧碱,当碱全部化开后,加入油脂,继续加热并不断搅拌: 2.皂化:当锅里的材料煮沸后改用小火继续加热,并不断搅拌,使油充分皂化: 3.盐析:当锅里的材料皂化完成后,向锅里放入食盐,并搅拌使食盐充分化开,促使皂基凝聚: 4.静置:静置3至5小时: 5.成型:将静置好的材料掏出来,出锅时将上层皂液掏出来放在盛皂的盒子里面等它慢慢凝固成型,成型之后即为皂基:. 6.完成:皂液在盒子里成型,肥皂制作完成.