蜜枣扣肉的做法谁会

扣肉的做法步骤: 1.选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅: 2.加入葱.料酒.姜片,大火煮开并撇去上面浮沫: 3.小火煮30分后关火: 4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会: 5.在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色: 6.将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些: 7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油.料酒.食盐.白糖.葱花的调料汁,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟: 8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子

酱豆腐扣肉的做法有:把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅.大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉.把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳.炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块炸到肉皮稍微硬硬时捞出.把炸过的肉块切成均匀的肉片.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀.拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂.我上它蒸了1.5个小时.蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内

腐乳扣肉是一道老少皆宜的美食,才各大餐馆都会看到腐乳扣肉的身影,都是很多客人必点的佳肴,那么,腐乳扣肉的做法有哪些呢 腐乳扣肉的口味有点偏甜,因此,特别适合南方的朋友们.准备好500g素酱肉.60g腐乳汁,然后准备好必要的调味料.准备好必要的食材之后,将素酱肉切成长条,然后将腐乳汁抹在盛肉的碗上,再将切好的肉条向下整齐的码入碗中,随后把剩余的腐乳汁浇在上面,再加入100克的白汤.2克的白糖.1克的味精,然后将汤灌入另一个碗里面,随后放入笼屉里面用大火蒸大约七到八分钟,随后将汤灌入另一个碗里面,将

扣肉的做法: 猪肉洗净,沥干水份:猪肉放入容器,加入适量老抽和料酒,让颜色上足肉身,冰箱冷藏腌渍24小时:准备空气炸锅,炸篮上不做任何处理:选择炸温170摄氏度,直接把腌渍好的猪肉放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为20分钟,翻身再炸10到15分钟,炸制结束取出,略凉后即可切片.

1.盐菜提前用水泡开. 2.五花肉洗净,冷水下锅放入八角.桂皮香叶大火煮开,捞出,温水洗净.碗中倒入适量生抽,放入五花肉. 4.锅中倒适量油,五花肉肉皮炒下. 5.倒入黄酒,生抽,糖搅拌均匀成料汁,炸好的五花肉切薄片,锅中炸肉剩余的底油将姜丝,花椒炒香. 6.然后铺上炒好的盐菜.放入蒸锅中蒸2个小时. 盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜.扣肉是一种含义广泛的食品,所以很多地方称呼不一样,做法不一样,味道也就不一样.盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉,广泛分布

甜扣肉主料为腩肉640克.糖400克.清水400克.麦芽糖和浙醋各少许,其具体做法如下: 将腩肉刮洗干净,去清猪毛,放进锅里用水煮火至能用筷子插入后捞起,把麦芽糖和浙醋混合后,涂抹在猪皮上,下油镬里炸至起泡为止,取起沥油.用刀片去腩肉的内层,只留猪皮.白肉和瘦肉部分,切成条形,用滚水烫过,约十分钟后取出,换清水再滚,如此换水四至五次,使肉的油质吐清,再捞起.将沙糖和清水煮溶,滚后去掉糖泡,放入肉条用文火煲五十分钟取出.把腩肉条置碗内,皮向底,上放豆沙.芋泥或白果泥均可.上笼蒸热取出,另用粟粉水加

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥.绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出. 2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出. 3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用. 4.将炸好的五花肉改成9厘米长.0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油.料酒.花椒水.葱段.姜块.肉汤250克.大料.白糖,上屉蒸烂. 5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内: 6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成.

1.把油炸好的五花肉,要在水浸泡至皮软,油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时.炸五花肉的过程比较麻烦,不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉,喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了. 2.浸泡的过程中两面都要泡均匀. 3.调制酱汁的香料. 4.调制酱汁需要用到的其他一些配料,有酸梅,冰糖,姜丝,蒜蓉等 5.没有炸过的荔浦芋头,用马铃薯块代替 6.卤水的制作:把香菜.酸酶.姜.蒜米.冰糖.生抽.老抽.盐.豆腐乳加适量凉开水拌匀 7.把泡好的炸五花肉切块. 8.把切好的炸五花肉片放在卤水中浸泡 9.把肉和土

1.原料五花肉 2.五花肉放入锅中,加入料酒.葱段.姜块,八角.煮至五花肉断生. 3.煮好的五花肉稍稍晾一下. 4.趁热在肉皮上抹上老抽. 5.放入炒锅中把肉皮炸成枣红色.(炸制的时候,放入猪肉,快速盖上盖子,防止迸溅) 6.炸好的五花肉,稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片 7.皮朝下依次码入大碗中. 8.豆皮切成和肉片一样长短条. 9.豆豉切碎.大葱切丝,姜切丝. 10.把豆皮码在肉上,葱姜丝.豆豉放在豆皮上,加入料酒.老抽.生抽.食盐少许.白糖少许,放入半勺肉汤. 11.放入蒸锅,大火烧沸,