老式火勺的做法和怎么和面

1.配方:牛油3斤.色拉油2斤.郫县豆瓣1斤.白酒50克.醪糟20克.糍粑海椒1.5斤.生姜1两.大蒜1两.花椒1.5两.豆豉15克.宜宾碎米芽菜15克.冰糖1两.上等辣椒面2两.大葱1两3寸段. 2.炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨,准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣.大葱.生姜.醪糟.白酒25克.大蒜.碎米芽菜.豆豉冰糖)共9样拌匀. 3.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,直到油淋完为止

用料:低筋面粉250克.泡打粉4克.小苏打2克.玉米油100克.白糖70克.鸡蛋1个. 1.所有材料准备好. 2.玉米油.鸡蛋和白糖混合均匀. 3.倒入混合好的低筋面粉.泡打粉和小苏打. 4.抓拌均匀,形成光滑的面团. 5.用擀面杖擀成1厘米厚的方形饼状. 6.准备好鸡蛋液和白芝麻. 7.将方形面饼切成若干小方块,刷蛋液,撒白芝麻. 8.放入烤盘中. 9.烤箱150度预热,中层上下火,烘烤20分钟左右即可.

要制作火锅底料,首先我们要往锅中倒入适量的油再放入干辣椒以及花椒.八角炒香,然后依次倒入豆瓣酱.葱姜蒜炒匀,最后加入清水和调味料熬煮一段时间就可以下食材开吃了. 很多人都会想要自己在家里制作火锅底料吃,觉得这样做出来的东西更加安全.健康.其实要制作火锅底料非常简单,我们只需要先准备好豆瓣酱.葱姜蒜.干辣椒以及各种香料. 接着往锅中倒入适量的油,然后放入干辣椒以及花椒.八角炒香,再取豆瓣酱放入锅中翻炒,等锅中炒出红油以后再放入葱.姜.蒜炒香.注意这里最好用小火,以免将食材炒糊. 随后往锅中倒入适量

配料:西红柿.白酒.盐.米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的. 做法如下: 1.将西红柿洗净.擦干,放入白酒中洗过: 2.放入坛中,一层西红柿一层盐: 3.一层层的放到坛满,密封待西红柿发酵好后备用: 4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀: 5.用时将西红柿过油加入米汤.佐料,老式酸汤制作完毕.

内容为空,请联系管理员.

老式馓子的做法和配方: 1.准备材料:面粉300g.鸡蛋1个.水120ml.黑芝麻适量.盐3.5g. 2.鸡蛋.水.盐搅拌融合后加入面粉.黑芝麻. 2.揉面至两面光滑. 3.揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时. 4.醒好的面团直接用擀面杖擀薄. 5.切成长条,两头不要切断. 6.撒一点面粉将切好的面分开搓细一点. 7.准备一大碗油,将搓好面一层层打圈泡在碗里. 8.泡一小时以上. 9.将面一圈圈绕在手上. 10.再用筷子支起来,拉长放入油锅. 11.不要太大火.炸好即可.

红烧黑鱼的做法和步骤是: 1.材料:黑鱼1条,姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺.干辣椒2大勺:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺. 2.将黑鱼切成段,抹上少许盐.料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉. 3.锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它. 4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可. 5.另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香. 6.加入一大碗水,及生抽.老抽.白糖.

留一手烤鱼的做法和配料如下: 1.将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连: 2.用葱段.姜片.1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身,腌制10分钟: 3.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面.花椒面.孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟即可.

延庆火勺的面用粘的玉米面加温水和成面团,盖上湿布醒20分钟即可,延庆火勺用温水和面,经烙.烤两道工序制作而成,直径大小在8-10cm左右,一面带有金线圈.呈虎皮色,干脆适口,具有浓郁的麦香和椒盐味. 因为外皮无油,内含水分极少,延庆小火勺便于携带又易于保存,现已成为享有盛誉的地方小吃,深受国内外宾客的喜爱.在延庆,火勺日销量可达5000斤左右,成为延庆人民不可缺少的食品. 延庆火勺被誉为延庆区"十大特色文化遗产"的延庆火勺,是北京延庆的风味特色小吃.和烧饼.驴肉火烧不同,延庆的火勺是用