淮扬菜八大代表菜有哪些

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系.八大菜系之一.代表菜有:白切鸡.白灼虾.红烧乳鸽.烧鹅.盐焗鸡.广州文昌鸡.豉汁蒸排骨等等. 粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期逐渐成熟.随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了"烩不厌细,食不厌精"的中原饮食风格.粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多.粤菜注重质和味,口味比较清淡,而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色.香.味.型.近百年来,粤菜已成为

辽菜具有菜品丰富.季节分明.口味浓郁.讲究造型的特点. 辽宁菜注重刀功.勺功和火功的运用.尤以炖.烧.熘.扒见长, 加以围.配.镶.酿表现出色. 其主要代表菜有:鲶鱼炖茄子.麒麟送子.王府砂锅.红梅鱼肚.小鸡炖蘑菇等. 1.小鸡炖蘑菇.这是一道家喻户晓的东北名菜.此菜营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂.血糖.血压,有化痰理气,保肝,消水肿的作用.小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法: 2.鲶鱼炖茄子.这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴.用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起

淮阳菜:河南省地方名菜,历史悠久.著名的菜肴品种有朱麻子炖肉胡辣汤.东湖煎焖鱼王.朱家馄饨.李尔萨烧鸡.杨家小焦鱼汤.段家焦鱼汤.方布袋烧鸡.豆腐皮.盖家锅盔.王家五香羊头.冯塘耿氏熏鸡. 起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为南食两大台柱之一. 江苏菜是由苏州.扬州.南京.镇江四大菜为代表而构成的.其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜.其烹调技艺擅长于炖.焖.烧.煨.炒而著称.烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别. 苏州菜口味偏甜,配色和谐.扬州菜清

1.猪肉粉条:取猪的红熟肉,加土豆.粉条.豆腐和调味作料.在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,老幼皆宜食用: 2.羊杂烩:是洪洞县的特产,最早出现于元代.其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐.辣椒油.葱白: 3.猪血灌肠:猪血灌肠是霍州传统名食之一,它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品: 4.猫耳朵面:猫耳朵是一种风味小吃.将小面块按成猫耳朵形状,下到开水锅里煮熟,配上各种打卤.浇头,或另加配料火锅炒食.是山西著名面食之一: 5.过油肉:过油肉是

法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式干煎塌目鱼,圣雅克扇贝,鸭胸肉,烤卡芒贝尔奶酪等等. 法式煎鹅肝是一道传统的法国料理,有世界三大美食之称.这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦.玉米.脂肪和盐为主的饲料进行"填鸭式"喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间至少4周,直到鹅的肝被撑大为止.这些鹅肝一般重达700公克至900公克. 酥皮洋葱汤被称为"汤中的王后",纽约时报的美食专家阿曼达(Amanda Hesser)曾这样评价道:&quo

1.九转大肠.九转大肠是鲁菜,也是济南菜的代表菜之一,很多外地人应该都知道的一道名菜,这道菜历史悠久,在当地很多鲁菜馆都可以吃到,只是不同的餐厅,味道也有一些区别. 2.爆炒腰花.爆炒腰花是济南地区一道很常见的家常菜肴,几乎每一家都会做,也是公认的山东特色传统名菜,爆炒腰花用的是猪腰.荸荠等原材料,吃起来口感鲜嫩,味道醇厚,香而不腻. 3.糖醋鲤鱼.糖醋鲤鱼是一道酸甜口味的菜肴,非常具有鲁菜的特色,做出来的糖醋鲤鱼造型精美,看起来相当的精致.用鲤鱼作为主要材料,成菜色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,

中国八大菜系,鲁菜的代表菜是糖醋鱼,粤菜的代表菜是龙虎斗,川菜的代表菜是鱼香肉丝,湘菜的代表菜是麻辣子鸡,闽菜的代表菜是佛跳墙,浙菜的代表菜是西湖醋鱼,苏菜的代表菜是狮子头,徽菜的代表菜是一品锅. 八大菜系是鲁.川.粤.苏.闽.浙.湘.徽菜的合称,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.

川菜代表菜有:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子.开水白菜.回锅肉.盐烧白.川式粉蒸肉.青城山白果炖鸡.夫妻肺片.蚂蚁上树.蒜泥白肉.芙蓉鸡片等. 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一.中国八大菜系之一.中华料理集大成者.川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外.

川菜代表菜主要有鱼香肉丝.宫保鸡丁.水煮鱼.辣子鸡.水煮肉片.夫妻肺片.辣子鸡丁.麻婆豆腐.回锅肉.东坡肘子.板栗烧鸡等. 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一.中国八大菜系之一.中华料理集大成者.川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外.四川省会成都市被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号.