请问港式茶餐厅的特色有哪些

陈小春开的港式茶餐厅叫七爷清汤腩.陈小春开的港式茶餐厅,餐厅装潢地真的很"陈小春",一股江湖气的布置,里面供奉着关二哥,感觉是到了某个社团.墙上摆放着的旧式家居,收音机.电视机都非常复古,还有一排的磁带盘,很有电影的带入感.七爷清汤腩的定位,走亲民的香港市井路线,舍弃富丽堂皇的现代装修,保留最简单的香港元素,店面不大,一副麻将刚好铺成一张双人台,马赛克墙面,云石地砖,靠背折叠椅,挂雀笼,拉闸门,古惑仔海报,样样还原了香港市井经典风貌.

1.早餐类:牛奶.豆腐脑.自制鲜豆浆.咖啡.奶茶等. 2.粥类:银耳木瓜粥.皮蛋瘦肉粥.荔湾艇仔粥.窝蛋牛肉粥等. 3.蒸点类:虾饺皇.上海小笼包.蜜汁叉烧包.上海素菜包等. 4.煎炸类:腊味萝卜糕.桂林马蹄糕.脆皮枣年糕.蛋煎鲜虾饺等. 5.肠粉类:叉烧肠粉.鲜虾肠粉.牛肉肠粉.杂菌斋肠粉等. 6.青菜类:菜心.芥兰.生菜.油麦菜.油菜等. 7.冷菜类:卤水豆腐.鸡蛋.萝卜干毛豆等.

广式茶餐厅有鸡尾包.墨西哥包.蛋挞.奶油多.鲜油多.餐蛋面.炒公仔面等.传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵.茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元,茶餐厅里的常餐.快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶.

1.环境要整洁干净.做餐饮服务就是要注重店面整洁,每天都要有打扫人员来打扫卫生,墙面上不要有印泥,要干净的墙面,还有桌子每天都勤打扫擦拭,如果有油壶也要擦拭干净,地面也干净,每个桌子放个垃圾桶比较方便. 2.管理人员工作.每个人要有每个人的工作,比如说服务员就是点菜就那么几个,介绍菜品的,招待客户的,为客户准备餐具的都要有分工合作,这样有秩序的安排才能让茶餐厅展现给人们的是有秩序的感觉. 3.找好餐厅的定位.看看餐厅最初的定位是什么,是普通的茶餐厅,还是港式茶餐厅,有没有一个准确的定位,服务于哪

港式打边炉的特色是料有很多种,例如:鸡肉.狗肉.蛇肉.海鲜等,都可以选择.但是沾料非常少,南方人比较注重美食的原汁原味,因此,南方人不喜欢吃太多的调料,在调料上也是非常的简单. 传统广式打边炉的吃法是站着吃的,锅是泥做的,因此叫"瓦罅",即砂锅:炉子是用泥制作而成的,里面需要填制木炭加热.就连吃饭的筷子也是竹子制做的,是平常筷子的两倍长,自然需要人们站着吃了.通常情况下,都会吃上好几个小时,非常的惬意舒适.打边炉的涮料有鸡片.鱼片.肉片.虾片.猪肝.鸭肝.鱿鱼.鱼丸.鸭粉肠.菠菜.茼蒿

港式金针菇用料: 主料: 金针菇300g 配料: 蒜末.葱末.美极鲜味汁.盐.橄榄油.黄酒. 做法: 1.金针菇去除下段,用手撕开成小束,清洗干净 : 2.锅中倒水加入适量黄酒和盐煮开,放入金针菇焯熟,即断生即可: 3.滤去水分,把金针菇整齐码入盘内,撒上葱花备用 : 4.平底锅热锅倒入橄榄油,放入蒜末烹出香味,倒入适量美极鲜味汁和水烧开调味成浇汁 : 5.趁热倒入备好的金针菇上.

茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾后自行到收银处付费.而且不需要等候,可以搭枱由点菜至结账都讲求速度.茶餐厅是一种起源于中国香港的快餐食肆,提供港式西餐及部分中式食品,是香港地区平民化的饮食场所.茶餐厅以其美食的多样化.上菜速度的快捷.宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客.而其独特的卡位,轻松的环境氛围,更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择.

开茶餐厅需要:冲茶的设备,茶具.做简餐的厨房设备.餐具等设备.同时还需要一个好的门面.茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所.随着香港人口的移动和香港文化的传播.香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影,中国大陆.海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过.茶餐厅以其美食的多样化.上菜速度的快捷.宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引食客.

港式小吃的品种: 1.油器类:即油炸小吃,以米.面和杂粮为原料,风味各异: 2.粥品类:名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的:有皮蛋瘦肉粥.艇仔粥.及第粥.瑶柱白果粥等. 3.粉面类:以米.面为原料,大都是煮熟而成的,有云吞面.沙河粉(可制成炒粉或汤粉).猪肠粉.桂林米粉.濑粉等:4.糕点类:以米.面为主,杂粮次之,有萝卜糕.马蹄糕.伦教糕.松糕.棉花糕.钵仔糕.面糕.芋头糕等: 5.甜品类:指各种甜味小吃品种,用料多为蛋.奶.植物花.果.仁等,各种红豆沙.绿豆沙,以及糯米麦粥