热干面怎么做

1.将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁备用. 2.芝麻酱用香油调成糊状. 3.锅内烧开水后放入碱面煮,只需煮至八成熟后捞起来. 4.将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连,并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用. 5.锅内倒入少量香油,将胡萝卜丁爆香至软熟. 6.将碱面再次放入沸水中稍烫几秒,滚热后捞入碗中,放入胡萝卜丁.腌萝卜.芝麻酱.盐.酱油,醋少许. 7.搅拌是热干面的重点,用筷子顺时针或者逆时针来搅拌,方向要一致.

做法步骤: 1. 烧锅开水,水开后放入买回来的热干面,水开后在煮一分钟捞起: 2. 捞起的面放在冷水里冲凉: 3. 放入食用油抖散.抖冷,可以在电风扇或吹风机冷风下操作: 4. 锅里放油,鸡蛋炒散: 5. 放入白菜,翻炒几下: 6. 放入热干面: 7. 放入一勺豆瓣酱,一小勺酱油,翻炒一分钟,放葱花.鸡精,不用在放盐,豆瓣酱和酱油都有咸味.

1.先做调味酱.把芝麻酱30g加入凉白开40ml搅拌,均匀后再加入绵白糖3g搅拌. 2.然后就是煮面.在锅里加入适量清水烧开(3分钟),之后放入面条,转中火再次煮开(1分钟),再加入清水50ml,待煮开后继续煮1分钟才捞出. 3.捞出后过一遍冷水,等水分沥干后,加入香油10ml搅拌. 4.把锅里的水再次大火烧开(1分钟),然后下入面条过一下热水(5秒),捞出放入碗中备用. 5.在做好的面条里加入醋10ml.生抽15ml.辣椒油10ml和之前做好的调味酱搅拌均匀. 6.最后放入辣萝卜丁.花生碎和葱

一,材料: 1.主料:碱面. 2.辅料:绿豆芽.小葱.香菜.酸豆角.榨菜. 3.调料:芝麻酱.生抽.老抽.糖.香油.胡椒粉.味精. 二,步骤: 1.在锅中烧开水,煮碱面和绿豆芽大概三五分钟捞出来: 2.调酱汁.芝麻酱大概四大勺,加热水调成汤.加入一勺生抽和一勺老抽.再加入很少一点糖和香油.最后加入胡椒粉和味精: 3.在捞出来的面上浇上汤汁,洒上酸豆角和榨菜: 4.将香菜和小葱切碎撒上去.搅拌即可食用: 5.醋和辣椒油是放到餐桌上随吃随加的.

热干面是用碱水面做的.碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大.洁白.松软.很多地方的面食都加入碱来改善口感. 热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱.香油.香醋.辣椒油.五香酱菜等配料,更具特色.

一斤干碱面可以做6碗热干面. 热干面主料:湿面条500g,油1汤匙15ml,袋装榨菜条1袋,芝麻酱4汤匙,香葱4汤匙,芝麻香油1汤匙,盐1茶匙,生抽2汤匙,红砂糖1汤匙,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙. 具体做法: 1.将机轧细面条扯成25厘米左右的长度.上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟.过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次.以防面条团成面团. 2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油1汤匙搅拌均. 3.在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用:

锅中倒入植物油,油温五成热时,放入肉末,将肉末炒散,放生抽老抽,炒至微干即可. 热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.以油.盐.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.量卤水汁.生抽为辅助材料.

1.取半盆面,加入-小瓢上好旳碱,加适量水和面.面要多和-会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型旳电动压面机或者家里旳小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉尽到程度差不多了,厚度也在大约1至2毫米厚旳时候,放上切面刀,热干面旳基本原料就出来了.将面挂出来,稍稍凉-下. 2.烧开水,放入面,-边大火煮沸,-边用筷子搅动,煮至面色稍稍发白,捞起-根用手指掐断,看看里面,如果还有很粗旳白芯,则继续煮,直到面条断面上白芯比头发丝稍粗时,关火将面起锅,放入可漏水旳

材料,热干面150克.酱.芝麻酱.麻油.酸豆角.榨菜碎米.辣椒油.黄豆酱.葱花.蒜蓉.盐.准备好蒜蓉.葱花.酸豇豆和榨菜碎米,将花生酱.芝麻酱.麻油和少量食盐,再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱,用勺子顺着一个方向充分搅拌,直至它们充分混合成糊状即可.将热干面放入开水中煮熟,捞出,控干水分放入碗中.浇上之前准备好的调料,再放上蒜蓉.酸豆角和榨菜碎米等小菜,撒上葱花即可.