锅塌虾仁怎么做

1.将鲈鱼刮鳞,去鳃.鳍,沿脊背由头至尾剖开,去内脏,剔去脊骨和胸刺,洗净. 2.在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹. 3.葱.姜.大蒜切末. 4.淀粉(10克)放碗内加适量水调制成湿淀粉(20克)备用. 5.将蛋黄放碗中,加精盐.湿淀粉搅匀后,抹在鲈鱼肉面上. 6.炒锅放在旺火上烧热,加入花生油,烧至六成热,将鱼肉面朝下放入,炸至金黄色,倒入漏勺沥去油. 7.炒锅放在中火上烧热,加入熟猪油,放入葱末.姜末.蒜瓣末炸香,再加入鸡清汤(250毫升),加黄酒.酱油.绵白糖.糖色烧沸,将鱼肉面朝下放入,盖上锅盖

主料:猪里脊肉120克,鸡蛋200克,大葱2克,姜2克: 调料:料酒10克,酱油25克,盐3克,味 2克,淀粉35克,胡麻油10克,植物油60克: 1.将葱,姜洗净,均切成末,淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克待用,将里脊去筋,切成4厘米长的薄片,鸡蛋打开放碗内,加少许盐调匀,里脊片放碗内,用盐,少许鸡蛋和水淀粉上浆: 2.用热勺温油,把里脊片拨散滑透,原勺葱,姜末炝锅,烹料酒,酱油,高汤,下盐,味精,下入里脊片雉入味,把里脊倒入漏勺里,漏勺下边放一个小碗接住汤汁: 3.另起用净勺烧热,加入净油转

主料:鸡蛋200克,豆腐200克,虾仁150克. 调料:盐4克,味精1克,生抽15克,料酒30克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米) 13克,猪油(炼制)30克. 锅塌鸡蛋豆腐的做法: 1. 葱.姜洗净切成末: 2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用: 3. 将豆腐切成长5厘米,宽2厘米左右的长方形薄片,用葱姜末.高汤.生抽.料酒.味精.湿淀粉调成味汁: 4. 鸡蛋清磕入碗内,搅至起泡,加入精盐,干淀粉3克.料酒.虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用: 5. 盘内摆一层豆腐,均匀

虾仁可以做的菜有很多种,现列举以下两种. 一.龙井虾仁. 材料:鲜活的大河虾1斤,龙井茶叶3克,葱花,绍兴老酒,盐,蛋清,淀粉,热水. 做法: 1.将河虾去皮留尾,从背部切开,去处虾线,用水洗干净. 2.在虾仁中加入盐和蛋青,用筷子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉伴匀,然后放置一小时,使虾仁入味,浆好. 3.取茶杯一只,放进龙井茶叶,用沸水冲泡一分钟后,沥去茶汁剩下的茶叶和茶汁待用. 4.中火烧热锅中的油,待油4成热时,放入浆好的虾仁,并迅速用筷子划散待虾仁呈玉白色时,立即倒入漏斗,沥去余油. 5.炒

1.土豆洗净,需提前蒸熟,大约40分钟,可以切成两半蒸,节省下时间: 2.取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香: 3.土豆蒸熟,辣椒面煸香了: 4.土豆去皮切丁,要完全冷却了再切哦: 5.平底锅烧油,油量比平常炒菜的再多点,烧至45成热时下土豆丁,煎炸: 6.锅里的土豆时不时晃一下就行,炸土豆的时间把火腿也切成丁,鸡蛋打散,小香葱切成葱花: 7.当土豆炸至金黄时,把锅里多余的油滗出去,下火腿,用手捏少许盐撒上,把火腿也稍微煎一下: 8.把锅里的土豆火腿整理平点,从外向内倒入鸡蛋液,中大火煎制,撒上适量的

1.正宗锅盔是发面做的.做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘.揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好.锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用"死面"做的,其实不然. 2.在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了.锅盔,原来行军打仗的士兵为方便快速,和面后用头盔烙出的饼,现在用平底锅,和面时放入调料,盐,椒叶烙出来又酥又脆. 3.做法.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面.清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长

砂锅鸡煲怎么做鸡肉是嫩的,可以参考以下步骤! 鸡买回来洗干净,把鸡脚和鸡内脏分开: 把鸡的全部放入砂锅,然后倒入适量清水: 加入生姜片: 放入清补凉材料(药店可以配),喜欢吃红枣的自己可以多放一点进去,我放了十多颗: 大火煮开后改小火: 盖上锅盖炖1个小时, 中途打开锅盖翻一下底防止粘锅: 炖好之后把鸡肉用筷子剥开放盐在煮5分钟即可:

空气炸锅烤面包怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家. 将蛋黄和蛋清分离. 把蛋清打发成泡沫状. 在蛋黄中加入白糖和盐. 用打蛋器打直颜色变白. 加入面粉搅拌均匀. 把蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀. 倒入黄油后继续搅拌. 锅底放一层蛋糕模,倒入蛋糕糊. 盖上锡纸. 放进炸锅里,打开开关. 继续烤至颜色焦黄即可. 成品展示.

铁塌尖椒的做法. 材料:鸡蛋,青椒,香葱适量,菜籽油适量,盐,味精. 步骤: 1.大青椒一个,洗净,切成细条状,也可切碎. 2.取三个鸡蛋,打入碗中,将青椒细条浑如鸡蛋中搅匀,可酌量加盐和味精. 3.平底锅中加入菜籽油,量要略多,待油热后,倒入鸡蛋,搅动,待快熟时,用平底铲将其按压成饼状,翻锅出盘.