为什么外面卖的包子又白又松软

1.软是因为添加了面包改良剂,面包改良剂添加到面粉中,使面包的内部组织结构细腻,气泡均匀,从而加工出来品相很好的面包. 2.白是因为添加了面粉增白剂,面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰,其主要化学物质是过氧化苯甲酰,也就是俗称的面粉增白剂.该种物质具有强氧化作用,加快面粉的后熟,使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天,它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素.胡萝卜素,使其由略带黄色变为白色.这就是为什么叫面粉增白剂的原因.很明显放了添加剂的包子外观和口感都是很好的,只不过没有那么健康,流失了营养元

外面卖的白馒头都是添加了增白剂,是一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质. 按国家有关规定,每公斤面粉添加的食用增白剂不得超过0.06克,而化工增白剂不得做食用用途.如果馒头中添加过量的食用增白剂,会增加患结石病的概率,长期食用对肝脏功能损害较大,严重还会致癌.

使包子变白的方法: 1.加量酵母粉: 2.多用自发粉,少放泡打粉 : 3.揉好的小面团需醒5分钟左右,干皮时不应沾过多的面粉 : 4.包子包好后需醒3分钟左右,冷水上锅,大火蒸.

原料: 面粉.温水.酵母.泡打粉. 发面过程: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟: 2.将面粉放入盆中,并在面粉中间挖个洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.和好的面揉光,盆地撒上一层干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵: 4.1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 制作: 1.发好的面团在案板上用力揉十分钟,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡: 2.把揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块: 3.把切好的面团

1.包子的重量一般在几十克到一百克之间: 2.包子分为大包子和小包子,大包子可以到200克左右,小包子一般50克左右: 3.包子的类型有很多的,比如有小笼包,面包,灌汤包等,不同种类,大小不一,重量也不一样,不过一般就几十克到一百克之间.

1.酵母粉发酵:这个就比较省事了,适合新手.一般500克面粉加5克酵母粉即可.酵母粉先用温水化开,再加入面粉中. 2.和面:面粉和水的比例也很关键.一般用温水和面,30.40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点,因为发面的最佳温度是30度左右.面粉和水的比例一般为2:1,不同面粉吸水能力不同,也可以根据面团软硬适当调整.和面时可以加少量猪油,馒头会更白更香.冬天和面加点糖,能促使面团快速发酵. 3.醒面:揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好了.若面发不起

1.面粉.面粉尽量不用高筋面粉,传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉.如果用自己家打的面粉更好啦. 2.加水.温水和面,在揉面过程中分次加水.传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水.放1%的酵母的比例来,可以加入少量白糖. 3.酵母.如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会又暄又好吃. 4.揉面.揉面的时候要慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了.做到"三光"

现在一般规格都是在90-120克之间的,110克左右的比较常见,不同的克数,也会有不同的价格,当然还有用的原材料成本的掌控. 手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区.2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地.新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每位食客来不及等待,抓起就吃.

1.卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末 . 2.准备好材料后煮面条,把面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,为了让面条不粘连. 3.炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油.盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.