鸡蛋糕要蒸几分钟

10-15分钟。

用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克。

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离。

2、打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位，打发不到位会很快消泡，全程耗时10分钟以上。

3、分两次筛入低筋面粉。

4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，搅拌至到无颗粒，需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，因此该过程需慢操作。

5、倒入5克橄榄油，如果想要口感更润滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀。

6、倒入蛋糕纸模具，9分满较好，如太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可。