炖肉的做法

用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。

做法:

1、用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。

2、热油下毛葱和大蒜爆锅,然后再把肉倒进锅里。

3、翻炒的肉变颜色了,再加老抽和生抽,料酒,陈醋去除腥腻味道。

4、翻炒到猪肉没有血色了,再加大料和花椒桂皮在肉里。

5、加适量的水,加水的时候,最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道,记得小火炖肉。

6、加完水要上盖锅,小火慢炖。炖好的肉收汁出锅即可。

时间: 2024-11-10 22:32:17

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土豆炖肉的做法

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冰糖炖肉的做法

冰糖炖肉,冰糖不仅起到上颜色提鲜的作用,还能让肉的口感更细腻. 先将五花肉切成块,放锅内煸炒出猪油来. 把冰糖放进去,最好敲碎,加入姜块.八角,小火慢炒 大葱段和生抽润色,盐老抽一勺,开水没过五花肉 小火慢炖2小时,汤汁收一收,关火出锅.

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做法: 1. 后腿肉切成约3公分块状,油烧热入油锅炸后捞起备用: 2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用: 3. 葱切大段入油锅炸后捞起: 4. 先将肉.葱段.蒜头置锅中混合混匀: 5. 加入酱油大勺.冰糖少许.胡椒粉少许翻炒后加水加热: 6. 沸后小火炖 2小时,再加入山药焖 20分钟.

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1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用. 2.锅内放油七成温,下大葱.姜.蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱.姜.蒜捡出油锅. 3.大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块放入配料. 4.倒温水没过牛腩土豆.盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味牛腩熟烂即可.

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1.白果用刀背轻轻的拍一下开裂. 2.剥出来的白果带有薄皮 ,用开水烫下就除去了. 3.五花肉切成大小一致的块. 4.热油用葱花爆锅.放五花肉翻炒.加入生抽.糖.料酒.大料.翻炒到五花肉变色. 5.然后加适量的清水 ,小火炖40分钟左右. 6.肉软烂时放白果. 7.汤汁收的差不多加盐.翻炒出锅.