肉炖老了怎么挽救

老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋,注意不要放太多,以免肉变酸.醋能与肉中的蛋白质反应,破坏肉的细胞结构,让肉的纤维软化得更快,使其更容易炖烂,也能让肉中的钙.磷.胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收.

1.新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实,用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子. 2.将老鸭子宰杀后,去毛.内脏.洗净血水. 3.再把洗净的生芡实装入鸭腹,置砂锅中. 4.加水适量,武火烧沸后,放入葱.生姜.料酒,文火炖熬两个小时,至鸭肉熟烂即成. 5.食用时加入少许食盐.味精,吃肉喝汤.

1.炖老母鸡之前,硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打,有种给老母鸡肉松松皮子的感觉,这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间. 2.炖老母鸡的时候,不要加热水炖,只要凉水就好了,直接一次性加满水,炖的过程中不要二次加水,这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的. 3.炖老母鸡的时候,可以放上一把泡好的大豆,那么炖的时间会减少很多,老母鸡肉很很快炖烂的. 4.炖老母鸡的锅也是有讲究的,如果使用炒菜的锅是很难炖烂的,一般两三个小时过去了,老母鸡肉还是硬硬的,而如果选择电压力锅炖的话,会很快炖烂的.

炖老母鸡可以放山楂. 山楂既可药用又可食用:食用时不但可以制成山楂片.山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉滑嫩.山楂的作用首先是消食,在民间一直有用山楂消积食.促消化的传统.传统中医理论认为,面消食用麦芽,米消食用稻芽,肉消食用山楂. 需要注意的是,煮山楂时忌用铁.铜锅,以免破坏山楂的营养成分:此外,山楂中有机酸含量较高,容易腐蚀牙齿表面的釉质,故应尽量少吃鲜果,尤其儿童不宜多吃.

陈皮炖老鸭的做法: 1.a首先准备鸭500克,陈皮25克,大葱5克.姜4克.料酒3克.盐3克.胡椒粉2克: 2.然后将洗干净的鸭剁成小块,用沸水烫一下放入炖锅,接着将姜块拍扁,大葱洗净切段加入锅中: 3.接着向锅中加入适量汤水及陈皮.葱段.料酒.盐等: 4.旺火烧开后,改用小火炖至肉味浓时,弃去姜和葱,撒入胡椒粉即可.

材料:12头鲍鱼6只.沙参50克.枸杞50克.红枣100克.龙骨400克.赤肉400克.老鸡500克.莲藕150克. 做法: 1.将莲藕洗净.切块备用:红枣洗净备用. 2.新鲜鲍鱼洗净备用. 3.龙骨.赤肉.老鸡处理干净,切成块备用. 4.砂锅放三分之二的水,烧开后,放入鲍鱼.老鸡.龙骨.赤肉煮沸,转小火,放入沙参.枸杞.红枣.莲藕,文火炖4小时即可完成.

人参除了对我们的身体有一定的功效之外,也可以用来作为食材.下面跟大家介绍的一个食谱,就是人参炖老母鸡. 经验步骤: 首先,宰杀好的母鸡,清洗干净.鸡很大,宰杀后还有4斤半重,备好所有用料,做给老人的,特意加了当归和人参 其次,鸡放入锅中,加水没过鸡,.水开后撇去浮沫,把所有料都放入,大火煮5分钟后转微火.微火就是稍微冒泡就行了. 最后,再把它放入锅中用微火大概煲8个小时左右,当看到鸡汤的颜色变为黄腾腾的时候,再取出一部分的鸡肉往上面放一些调味粉,再撒上一些香葱,就可以了. 注意事项: 在做人参炖

虫草炖老鸭还可加薏米一起炖. 步骤1.准备好食材.老鸭一只,虫草花100克,适量料酒,盐,葱,姜.冬瓜一个,薏米洗净备用. 2.锅入油,料酒,冬瓜切大块,中火炖20分钟即可.薏米炖1小时.老鸭剁成块,凉水下锅焯水,煮开后打去血沫,用清水洗净,放入砂锅中,一次加入足量的水. 3.薏米一把,剁成大块,五成热时放入葱段和姜片炒香,用清水洗净.虫草花去掉根部洗净,待老鸭炖两个小时左右后,加入虫草花再一起炖半小时,加入盐调味完成.

松鼠肉炖汤需要的材料:瘦肉260g.红枣.姜适量.清水200g.盐适量: 松鼠肉炖汤一般需要以下五步就可达成: 1.首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块,将切好的瘦肉垛碎: 2.将剁碎的瘦肉放在合适的容器内: 3.将红枣和适量的姜片洗净,将红枣切去核,姜块拍碎: 4.将准备好的材料全部放在一起,再加入清水泡约30分钟: 5.泡的时候要将肉碎打散,这样可以让肉的营养更好的散发在水里.