石斑鱼汤做法

材料:石斑鱼块.黄瓜.盐.葱.蛋清.淀粉.鸡精.水淀粉. 做法: 1.石斑鱼去除内脏,鱼鳞,洗净. 2.去鱼背上的两块鱼肉. 3.取其中一块切成小块. 4.鱼块中加葱花.蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟. 5.黄瓜洗净切成小丁状. 6.热锅下油,待油烧开后下入腌制好的鱼块. 7.翻炒至鱼块变色盛出备用. 8.另起锅下油,放入黄瓜. 9.翻炒至黄瓜变色. 10.加入鱼块旺火翻炒均匀. 11.加入适量水淀粉. 12.旺火炒匀即可出锅.

材料:小河鱼500g,葱姜,香菜适量,黄豆酱3汤匙,花椒粉适量,大豆油2汤匙,鸡粉适量,料酒适量,白醋适量. 做法步骤: 1.小河鱼去内脏洗净备用大豆油烧热: 2.放花椒粉,放切好的葱姜爆香: 3.放黄豆酱炒熟,加入醋和料酒,在加适量水,把小河鱼放入: 4.大火烧开转小火炖,炖十五分钟: 5.加鸡粉,汤汁收好关火,加入香菜段.

材料:新鲜活的石斑鱼一条,水豆腐半斤,番茄一个,姜片.香菜.葱,盐,鸡精. 做法: 1．把鱼宰好,洗净切几大块,拭干水分,用少许盐拌匀: 2．鱼入锅煎至两面稍黄,加入姜片,烹入料酒,注入骨头汤或清水煮开: 3．再加入豆腐块.番茄片.中火煮至汤色浓白后,滴上几滴醋转大火烧上两分钟: 4．撇去浮沫,撒上香菜和葱段,滴上几滴香油,关火,加入鸡精和盐调味即可.

1.主料:墨鱼50g.鸡肉250g. 2.辅料:姜适量.盐适量.味精适量.香菇20g.茶树菇20g. 3.所有材料泡发备用. 4.将泡发好洗干净的茶树菇,香菇和墨鱼放入炖盅. 5.接着将鸡肉焯水. 6.将焯水后的鸡肉也放入炖盅.加入适量水. 7.放入隔水炖中,2小时后放少许盐调味即可.

1.小黄鱼,取出内脏,洗净,并沥干水分. 2.平底锅加油烧热,放入花椒.姜丝.蒜丝爆香. 3.开小火,把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄. 4.在锅里加水,放入盐.胡椒.料酒,中火焖十分钟左右. 5.起锅,在汤里浇上几滴香油,洒上葱花即可. 黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼.属鱼纲.石首鱼科.鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名"石首鱼".大黄鱼又称大鲜.大黄花.桂花黄鱼.

1.小海鱼请店家帮忙处理好,香菜清洗干净切段备用. 2.锅烧热,倒入油放姜丝爆香,下小鱼仔入锅煎至两面金黄. 3.煎鱼的时间,取一个砂锅,倒入适量的清水,煮开,把煎好的鱼移到砂锅中,大火煮成奶白色,撇干净浮沫,保持中小火煮10分钟. 4.最后把香菜放入汤中,调入适量的盐,即可.

原料:活鲫鱼2条(约重 500克).配料:熟笋片 50克,熟火腿片2 5克,水发香菇2 5克. 调制作方法: 将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹:将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒.葱结.姜片和清水7 50克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟):移至旺火上,加精盐.味精.火腿片.笋片.香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱.姜,盛入大汤碗,将火腿片.香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成.

带鱼汤做法: 主料:带鱼一条.海米.香芹.红椒.葱.姜.蒜. 步骤:1.将带鱼撒入少许盐腌制. 2.将海米用温水泡几分钟. 3.锅中放底油,油温7成热,将带鱼放入锅中炸制金黄色捞出. 4.锅置火上用少许油将海米煸香,加入料酒去腥盛出备用. 5.锅内放少许底油分别把姜丝.葱丝.香芹放入煸香,放少许料酒. 6.适量开水,下入煸香的海米,然后下入炸好的带鱼,换小火炖7分钟. 7.开锅后放少许盐,鸡精,少许糖调味即可.

鲅鱼汤做法步骤: 1.材料洗净切好备用.根据个人喜好随意放蔬菜: 2.鲅鱼洗净控水,把鱼切成段,约5-7厘米厚,控干.韭菜适量,洗净,切小段裹上薄面粉煎鱼: 3.煎至两面金黄色: 4.锅留少量底油,摇晃锅中油,让油均匀的附在锅的四周,葱姜蒜大料爆香: 5.放入西红柿.土豆.胡萝卜.放生抽.老抽和料酒煸炒: 6.加白糖,盐,水烧开,开大火,汤汁煮至奶白色即可: 7.装汤碗,香菜叶点缀.营养美味的鲅鱼汤完成.