清蒸老板鱼怎么做

材料:潜鱼1条,葱1根, 姜适量,柿子椒1个,红椒1个,香菜适量, 蒸鱼豉油适量,食盐4克,植物油适量. 清蒸潜鱼做法: 1.清理干净的鱼用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐. 2.盘底垫些姜片,将鱼撑开后放在盘里. 3.鱼身上铺满葱丝,鱼的切口处塞些姜片或者姜丝,处理好放在一边腌制片刻,烧一锅开水. 4.用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖好保持大火蒸. 5.蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸. 6.再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶. 7.蒸15分钟出锅,再次在鱼的表面码上葱姜丝.香菜

清蒸鲽鱼的做法 1.将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行 2.切一些葱.姜.蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒. 少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味 3.将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约10-15分钟即可,(蒸 之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感) 4.将于出锅,摘去葱姜蒜,后面有几种调味吃法

清蒸踏板鱼的做法: 板鱼处理干净后,用料酒和少量的盐腌制10分钟:姜切片,蒜和红椒切末:蒜苔切小段,把蒜苔,葱铺在盘子下面,上面放入腌好的板鱼,在鱼身上放入蒜苔末,葱和小红椒,撒一点胡椒粉:锅内放入水煮开:水煮开后放入蒸鱼的盘,蒸10分钟左右即可:最后另起一锅,倒入油,油热后倒入蒸鱼豉油,加热后淋在正好的鱼上即可.

清蒸骨鱼做法: 用料: 骨鱼一条.柠檬两片.葱少许.姜丝15克.酱油一勺.香油一勺.盐一勺. 步骤: 1.把鱼洗净,打花刀备用: 2.一勺盐均匀抹在鱼肚内和鱼身,柠檬放于鱼肚内,切少许姜丝放在鱼肚,进行腌制15分钟: 3.把腌好的鱼放入锅中蒸15分钟,出锅前撒上葱段,淋上酱油和香油各一勺.

鲽鱼肉嫩刺少,清蒸是做好的做法,原汁原味.肉质鲜嫩,鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用. 鲽鱼洗净,去鳃去鳞. 葱姜切丝. 将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝.花椒料酒.少许盐.腌制10分钟左右. 把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子. 接通电源,设置蒸鱼菜单时间12分钟.按下开始键. 时间到了,取出盘子,滤掉上面的葱姜丝.再撒上新的葱姜丝. 炒锅放油烧热加入花椒炸香. 将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可.

材料:葱丝.姜丝.绍酒.青红椒丝.生抽.醋.板油.植物油.蚝油 . 做法:1.将鱼收拾干净,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒: 2.将酱油.麻油.盐.姜末.香菇末放入鱼腹中: 3.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝: 4.向锅里加水,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸7分钟关火: 5.关火后,不打开锅盖,利用锅内余温蒸8分钟后出锅: 6.将备好的酱油.醋和清油淋遍鱼身即可.

1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀. 2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间). 3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了.

食材: 叉鱼1条,蒜蓉50克,豆豉20克,生姜适量,蒸鱼豉油适量,鸡粉适量,油适量,盐适量,葱花少许. 步骤: 1.叉鱼连骨不切断,背后均匀划开: 2.豆豉,蒜和生姜一齐剁碎,均匀铺在叉尾鱼上: 3.锅中锅中放入油,放入葱.姜.蒜爆一下锅: 4.第二步骤做好了,加入适量的油盐和鸡粉,下锅蒸,水沸后再蒸15分钟,出锅放葱花装饰完全,即可.

食材:鲳鱼1条.蒜瓣4个.姜1块.葱三根.红椒3片.红尖椒1个.盐适量.生抽适量.花椒适量. 做法步骤: 1.准备好所有食材,将鲳鱼洗净,去除内脏: 2.将葱打结,红椒切丝,蒜瓣和姜切片,红尖椒切段: 3.腌制鲳鱼,将鲳鱼两面划两刀方便更易入味,放入姜.蒜.红尖椒和盐,撒入少许黑胡椒: 4.腌制好之后去除葱姜蒜辣椒: 5.摆上葱姜蒜.辣椒,鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片: 6.开水上锅蒸10分钟至15分钟: 7.蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒,摆上红椒丝.葱丝,淋上一勺生抽: 8.锅中油烧热,花椒油炸