蒜苔是酸性碱性的

去除蒜苔味的方法如下: 1.咀嚼西芹或者咖啡豆: 2.喝酸性饮料如柠檬汁.醋等都可以去除讨厌的蒜味: 3.喝牛奶,牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,可以有效去除蒜味: 4.咀嚼一些花生仁.核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,让蒜中的辛辣素"硫化丙烯"与蛋白质结合,可以使口中的蒜味去除: 5.酒漱口也能减轻大蒜的味道.

蒜苔炒肉蒜苔要用水煮,用水过一下.因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了. 另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心. 所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理. 炒蒜苔焯水(过水)的方法: 锅里加水烧开后放点盐或几滴食

蒜苔炒肉土豆条的做法是:首先将猪肉.土豆切条,蒜苔切段,葱切片,热油炒白猪肉,加一勺十三香.少许老抽.豆瓣酱.葱炒香,加入蒜苔炒匀,炒熟出锅即可. 蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,北京以及南方部分地区称之为蒜苗.它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一.蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大.贮期最长的蔬菜品种之一.蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.农村的每一家都会种上几畦.

1.备好材料. 2.锅内下少许油,放入蒜苔. 3.盖上盖子,焖2分钟. 4.煎至两面金黄. 5.放入适量蚝油,孜然粉和辣椒粉,涂抹均匀即可.

蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜,买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切. 炒蒜苔时不需要把蒜苔先用热水焯会的,把蒜苔先用热水煮会,会影响食物的口感. 蒜台去掉尾巴,洗干净后切成小段.蒜台要买新鲜的,这样吃起来口感才会好.

1.青葱翠绿的蒜苔一把,处理蒜苔,根部切掉,尖也都摘下来,清水洗干净. 2.尽量切的大小均匀,长度适中. 3.拿三个鸡蛋,磕碗里,加一点盐,鸡蛋打开. 4.起锅烧油,油烧热了下鸡蛋液,炒好盛出来. 5.再起锅下油,放入花椒,葱姜,干辣椒.放入蒜苔大火翻炒. 6.快熟时放入鸡蛋翻炒,出锅前放盐即可.

1.抽蒜苔辣手可以用热水泡手,这样可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,减轻灼痛.需要注意的是,蒜苔伤手后,双手对热水很敏感,刚开始浸泡热水的时候,可能很难受,但一定要坚持住. 2.蒜苔中产生辣味的物质是一种统称为生物碱.切蒜苔时,生物碱沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红.发热,并加速局部的代谢率.同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因.

1.猪肉切成丝 2.加入盐,料酒,生粉,生抽抓匀后静置片刻 3.蒜苔摘选干净后切成段 4.姜切丝备用 5.热锅冷油,下肉丝 6.滑炒至变色后盛出 7.留底油,再把生姜下锅爆出香味 8.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味 9.加入生抽 10.加盐翻炒均匀 11.翻炒均匀至断生 12.最后把肉丝倒入 13.加少许鸡粉 14.翻炒均匀后熄火出锅 15.成品

1.干香菇冲洗一下﹐提前一天用冷水浸泡﹐使用前剪去梗的尾部较硬的地方﹐再冲洗一下. 2.锅子烧热放油﹐煸香姜片(这里的猪肉较腥﹐所以但凡料理猪肉都放姜). 3.大火放入猪颈肉﹐加八角花椒粉﹑白胡椒粉和盐巴﹐炒至快熟﹐拿出备用(也可以先用这几种调味把肉抓腌一下再炒). 4.放入蒜苔和红辣椒﹐略炒一下让蒜苔不那么硬. 5.继续加香菇﹐一起翻炒至香味散出. 6.放肉进来炒至全熟﹐加沙茶酱和砂糖﹐沿锅边炝入酱油﹐炒均匀即可.