面起子和小苏打是一样东西吗

面起子不是小苏打.小苏打是化学物质,化学名称为"碳酸氢钠",用于食品.饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂.面起子通常指老面,其含有丰富的酵母菌,主要成分是发酵过的面粉,可作为下次发面时的菌种使用.

碳酸氢钠是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.

小苏打是一种化合物,不是食用碱.小苏打是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干.面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂:可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱. 小苏打在橡胶工业中可用于橡胶.海绵生产:冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂:机械工业中可用作铸钢砂型的成型助剂:印染工业中可用作染色印花的固色剂.酸碱缓冲剂.织物染整的后方处理剂:染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花:医药工业用作制酸剂的原料:还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等.

小苏打不是面起子.小苏打主要成分是碳酸氢钠,它与面起子的主要成分是一致的,但严格意义上两个的俗称不能混谈,小苏打可用作面粉发酵,但面起子不能用于小苏打的用途.有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的.所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状).小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.

做馒头需要小苏打:泡打粉主要用来炸油条时,和在发的面里,起到使炸出的油条酥脆感:小苏打俗称面碱,也就是面起子.小苏打就是碳酸氢钠.人们用它作为发面用的面起子,在大批量生产馒头.油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠.二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中.馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的.

1.技巧一,鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉,虽然很嫩,但是如何处理不当,也就是在烹制的过程中做的不对头,那么就会成为鸡身上最老的一块肉,这是为什么呢,因为鸡胸含水量非常大,所以很嫩,但是如果操作不当,在烹制过程中火候不对,那么鸡胸中的水分会大量流失,众所周知,肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用,还有就是纤维组织的粗细,鸡胸肉的水分在烹制中非常容易流失,而且鸡胸的纤维也不算细,所以如果鸡胸处理不好,那么就很容易变老,下边就来说一下鸡胸如何处理才能更嫩一些. 2.技巧二,鸡胸一般用来炒鸡丁为主,或者

用到的材料就是一瓶可乐,食盐和小苏打.这些东西家里应该都有备着吧,没有的话也可以去超市买,都很便宜.东西准备好后,就开始了我们的除垢大法.首先我们把可乐倒在布满污垢的锅底,让可乐浸湿锅底,那些污垢厚一点的地方可以多倒一点,然后把锅静置十分钟,让可乐自由发挥它的功效,将污垢给软化掉. 十分钟后,我们再往上面用同样的办法铺上一层小苏打以及食盐.这三样混合在一起的话,有溶解以及软化这些污垢的功效,因此在静置过程中我们会发现污垢越来越少了,并且会逐渐变软,没有那么硬邦邦.就这样继续放置15分钟之后,我们

放白醋和小苏打放一起洗毛巾.准备盆.小苏打.盐和白醋.现在把一点白醋和盐连同两个瓶盖倒进盆里.然后倒入80摄氏度以上的沸水,将毛巾浸泡在其中.之后,取适量小苏打放入其中.有教养的人也可以多滴一些花露水.主要考虑到花露水中所含的酒精和香精,花露水中的成分不能被喂入水中消毒毛巾,但也能改善香味.之后,将毛巾放入盆中搅拌并浸泡约15-20分钟.

小苏打成分为碳酸氢钠. 碳酸氢钠为白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠.二氧化碳和水,270℃时完全分解. 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂.在大批量生产馒头.油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠.二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使食品有碱味.