如何挑选银耳

1.看外观 质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观.如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的. 如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的.如果银耳看上去特别白,那就最好不要购买,很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳. 2.闻气味 质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用. 干银耳被熏蒸过会有异味,凑在鼻子上闻会刺鼻

1.看颜色:好的银耳颜色发白,或者是微黄色.颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好. 2.看外形:好的银耳外形比较圆润.朵大.质感蓬松.间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质.朵形不全.蒂间不干净的质量比较差. 3.看质感:银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂. 4.闻气味:好的银耳干燥无异味.用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮.发霉.变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用. 5.尝味道:如果银耳尝

1.看外观.购买银耳的时候要注意买就买那些花朵比较整齐的,像圆伞盖的,没有破损,肉质比较肥厚的银耳才是首选. 2.看根部.挑选银耳的时候还要注意看一下银耳的根部,尽量选择那些根部没有黑点或者杂质的银耳.不过有小许也不影响食用,食用时去掉即可. 3.看颜色.新鲜的银耳是洁白的.店铺里或者超市卖的银耳已经经过加工烘干的.颜色特黄的或者特白的银耳有可能是质量有问题的不要选也不要买.一般来说,白里透黄的或者金黄色的银耳比较好. 4.闻气味.银耳有一种清香的气味,如果闻到刺鼻的或者有点酸味的因而还是不要买

1.看颜色:银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳.但买银耳并不是越白越好,选银耳应该选择白中略带黄色的. 2.闻味道:干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味,凑在鼻子上闻会刺鼻.挑选银耳除了看颜色,还要闻是否有异味. 3.看质感:银耳是菌类珍品,富含多种维生素和胶质,尤其是胶质常备用作女性养颜之用.所以优质干银耳质感柔韧,不易于断裂. 4.看朵大小:优质银耳花朵阮润硕大,间隙均匀,质感蓬松,肉质比较肥厚.没有杂质.霉斑等. 5.多浸泡:即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣,也可以通过多次浸泡来去

1.一看:优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根.无黑点.无杂质等.干耳浸水后,泡发率高.劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳.杂质等,干耳泡发率低. 2.二摸:银耳脆,晒的干,重量轻.用手轻轻一碰,银耳的小朵就能掰掉,不好的银耳扯不断,晒得干容易存放. 3.三闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味. 4.四尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味.用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不

1.一看:优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根.无黑点.无杂质等.干耳浸水后,泡发率高.劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳.杂质等,干耳泡发率低. 2.二摸:银耳脆,晒的干,重量轻.用手轻轻一碰,银耳的小朵就能掰掉,不好的银耳扯不断,晒得干容易存放. 3.三闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味. 4.四尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味.用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不

银耳不焯水能直接吃,但是口感很差,可以泡开洗干净凉拌,蘸辣酱吃也可以.在购买银耳是有一些事项主要注意的.买的时候一定要挑选优质的银耳,这个吃了对身体才会比较好,以干燥.色白微黄.朵大.有光泽.胶质厚者为上品.如果颜色特别的白,很有可能是因为漂白了,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购

要看过期多久,一装银耳的保质期一般是18个月.一般食品的保质期都会比印上的时间长一些.生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间.但是如果说银耳过期有一阵子了,就不要吃了.银耳在存放过程中,由于保管不当可以发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味.如果吃了变质银耳,可以发生中毒反应.轻者有头痛.头晕.上腹部不适.恶心.呕吐.腹痛.腹泻及全身乏力:严重者可引起肝脏肿大.黄疸.昏迷.抽搐.消化道出血.尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性

银耳用焯水的,焯水可以取出一些杂质.微生物,比较卫生和干净.干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味.凑在鼻子上闻会刺鼻.所以挑选木耳除了看颜色,还要闻闻是否有异味.