冰冻的带鱼做红烧带鱼怎么做

1.最好是用冰糖,冰糖比白糖甜度小,不用担心甜度过大,而且用冰糖,色泽更加油亮. 2.首先选材很重要,因为带鱼的鱼刺稍微多一些,一定要选用大一些的带鱼.带鱼去除内脏,清洗干净,剪成八九公分长的段.调个碗汁,碗中放入盐,老抽,醋,料酒,蚝油调匀备用. 3.起锅烧油,油热放入葱姜蒜和所有香料爆香. 4.倒入碗汁,放入冰糖,倒入适量清水,熬至冰糖融化. 5.放入带鱼块,用铲子翻匀,尽量让每一段带鱼都沾上汁. 6.大火烧开,转小火,大概十分钟即可,时间一定要稍微长一点,这样可以更好的入味.

腥味太重的原因:煎带鱼时,带鱼未煎熟. 解决方法:当带鱼煎至两面金黄时,再加作料,即可. 红烧带鱼的做法: 主料:带鱼. 辅料:香菇.盐.料酒.胡椒粉.葱姜蒜.辣椒.胡椒粉.香醋2勺.生抽2勺.老抽1勺.白糖1勺. 步骤: 带鱼洗净去表面白磷.内脏,切段:葱蒜.香菇洗净去蒂切片.姜切丝,辣椒去籽切片待用:带鱼加入料酒.盐.葱姜片.少许胡椒粉拌匀腌制20分钟:将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉:油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制:炸至两面金黄色捞出控油:香醋2勺.生抽2勺.老抽1勺.白糖1勺.水淀

红烧带鱼的制作方法: 1.葱姜蒜洗净切片,香菜切段.香菇.冬笋洗净切片:五花肉切片. 2.带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5至6厘米长的段,放入碗中备用. 3.加入少许葱姜蒜,加入花椒5克.盐10克.胡椒粉5克.料酒10克.淀粉15克,均匀腌制20分钟. 4.锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油. 5.锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒.花椒5克,五花肉15克,大火煸香

做红烧排骨的方法是把排骨洗净切成小段,在冷水中加入姜片.葱.料酒,倒入排骨,加热,水开后五分钟捞出排骨,在热锅中加入冷油,加入冰糖,用慢火炒出糖色,下入排骨,翻炒均匀,加入生抽.食盐.鸡精,上色后加入葱.姜.蒜.料酒炒匀,加入清水,漫过排骨,盖上盖子,用中火煮半小时,取出葱.姜.蒜,用大火收汁,加入适量香油,关火出锅,装盘即可完成.

红烧鳕鱼的做法,将小米椒切丁,葱切小段,蒜拍烂,生姜切片.烧锅热油,油温四成热,放入鳕鱼片两面煎匀.放入姜片.蒜.葱段,加入料酒.适量白糖,中火收汁即可装盘. 鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知,常见的家常做法有红烧鳕鱼.麻辣鳕鱼.砂锅鳕鱼等.鳕鱼没有小刺,只有一条骨刺,肉质肥美,鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质很厚.红烧的做法利用酱油和糖的结合,入口非常的醇香.做红烧鳕鱼时,切记不要放过多的糖,容易产生苦味,要用料酒去腥.

做红烧茄子时将切好的茄子块放到盐水中浸泡一会,可以阻止茄子吸油.同时泡了水的茄子不容易变黑.或者切好的茄子撒上盐,腌制一会,然后拧干茄子的水分. 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品.

原料:排骨400克. 调料:姜片5克.葱花3克.桂皮4克.八角2颗.草菇老抽1大匙.花雕酒1大匙. 家做红烧排骨做法: 1.锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用. 2.锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦. 3.依次放入1汤匙花雕酒.2汤勺草菇老抽.1勺生抽.1汤勺白糖,炒匀,放入八角.桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀. 4.开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可.

红烧带鱼制作方法如下: 1.带鱼洗净,切成10厘米的段,腌制10分钟左右: 2.取干净的碗,倒入适量料酒,一汤匙酱油: 3.倒入一汤匙白糖,搅匀: 4.倒入适量醋,适量精盐搅匀备用: 5.把带鱼段蘸匀干淀粉,涂抹均匀: 6.锅里加油,油热后放入带鱼段,小火煎制: 7.煎至微黄,放入葱段.姜片.八角炒香: 8.倒入调好的糖醋汁,小火炖制10分钟即可出锅,制作成功.

红烧黑鱼的做法和步骤是: 1.材料:黑鱼1条,姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺.干辣椒2大勺:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺. 2.将黑鱼切成段,抹上少许盐.料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉. 3.锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它. 4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可. 5.另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香. 6.加入一大碗水,及生抽.老抽.白糖.