做馒头只用双效泡打粉可以吗

双效泡打粉可以做油条,将泡打粉用温水加上牛奶进行和面,和面后的面团切成小面团,将小面团拉成长条形进行油炸就可以了.双效泡打粉也叫双重泡打粉,是由碱性材料配合其他酸性材料,并以淀粉为填充剂的白色粉末. 双效泡打粉在接触水份过程中,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳Co2(第一次),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体(第二次),这样二次产气的过程会使产品达到膨胀及松软的效果,同时保证产品所要的外观.

双效泡打粉发面做包子的方法: 1.准备材料:中筋面粉500克.水260-280克.糖10克.盐2-3克.双效泡打粉12-15克. 2.将面粉.泡打粉.糖.盐混合均匀,然后加水,用筷子搅成棉絮状,一边揉一边少量多次地加水,揉到有一定软度又不至于粘手即可,包上保鲜膜,静置20-30分钟. 3.将面团分成40g一个的剂子,包入馅料. 4.包好的包子室温静置20分钟. 5.大火蒸制15分钟即可.

双效泡打粉的发面方法:第一,将需要的面粉放入盆中,按照面粉的2-3%准备双效泡打粉.第二,把双效泡打粉放入面粉中,加入适量清水,均匀地搅拌.第三,用手揉搓成合适的面团后,将面团静置一段时间.第四,看到上面出现很多小气孔发面即完成. 双效泡打粉是泡打粉的一种,是由酸性蓬松剂磷酸氢钙.酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠.碳酸氢氨.碳酸氢钾.轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成,有双重起发的效果,遇热遇水溶合都能起发.双效泡打粉遇水和遇热两都会发生反应,在做蒸煮类的食物时选择双效泡打粉,而在制作煎炸的食物时选快速

做馒头需要小苏打:泡打粉主要用来炸油条时,和在发的面里,起到使炸出的油条酥脆感:小苏打俗称面碱,也就是面起子.小苏打就是碳酸氢钠.人们用它作为发面用的面起子,在大批量生产馒头.油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠.二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中.馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的.

双效泡打粉是泡打粉的一种,一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙.酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠.碳酸氢氨.碳酸氢钾.轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成,有双重起发的效果,遇热遇水溶合都能起发. 下面是它的用法: 将需要的面粉放入盆中,按照面粉的2-3%准备双效泡打粉.把双效泡打粉放入面粉中,加入适量清水,均匀地搅拌.用手揉搓成合适的面团后,将面团静置一段时间.很快面团就发酵好了,看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了,蒸烤都可以.

行.泡打粉是一种复合膨松剂,在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,会释出一部分二氧化碳,在之后加热的过程中也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果.因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉,能够令制作馒头的面团膨胀,使制作出来的馒头蓬松绵软.但用泡打粉制作出来的馒头,并没有用酵母粉制作出来的好吃,所以建议有条件还是用酵母粉比较好.

先将所要制取的高筋面粉,按百分之三泡打粉的比例拌和均匀,即1斤面粉,需要10克的泡打粉.然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可放入蒸炉里面蒸.做馒头还可以用小苏打.酵母粉.小苏打是一种碱性物质.泡打粉主要成分:小苏打.酸性原料.玉米淀粉酵母是一类有益的微生物.

单独使用不可以. 原因:泡打粉只能使面粉快速发酵,但发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节,泡打粉的味道非常浓,蓬松柔软的程度也很差. 建议: 用酵母,泡打粉,小苏打,同时搅拌与面粉中, 然后在温水36度中加入点白糖,溶解后搅拌均匀,完全柔和后放置10分钟,做成馒头,等15分钟后,放入水沸腾的锅中,蒸至15到18分钟,停止加热出锅即可.

市场上通过正规渠道所销售的无铝泡打粉是经过了严格的检查后,才允许在市场上进行售卖.国家有出台了相关的规范,无铝泡打粉里面所含的化学物质都在规定的范围内,也就是说如果适量地使用,对身体是没有危害的.但是大家在购买的时候就要挑选合格的商家,而且不宜长期食用,如果长期食用无铝泡打粉对身体还是有影响的.不适合长期大量食用,否则会导致骨质疏松.贫血甚至影响神经细胞的发育及引起老年性痴呆症.