炒粉干怎样才能不糊不碎不沾锅

炒粉干要用冷水泡两个小时,炒粉干是温州最有特色的传统小吃,制作原料有粉干.鸡蛋.圆白菜等,无论街头小吃,排档,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影.炒粉干配牛奶.紫菜汤.豆浆.鱼丸汤等往往是不少温州人的选择,这样搭配不仅男女老少皆宜,而且吃后不干.不腻.

炒粉干的做法: 食材准备:主料:粉干100克.圆白菜50克.鸡蛋50克: 辅料:油适量.盐适量.生抽适量. 1.将圆白菜切成丝状: 2.将粉干泡水泡散: 3.鸡蛋打散备用: 4.锅内倒油,放入鸡蛋液煸炒,出锅备用: 5.用锅内的底油先煸炒肉,等变色后再加入圆白菜炒,炒的时候放盐: 6. 等圆白菜变色后加入粉干,再加鸡蛋.生抽炒,翻炒均匀,即可出锅:

方法: 1.多放油:油作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题. 2.放水:水作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题. 3.小火翻炒:小火使温度缓慢升高,避免水分流失过大导致糊锅. 食材用料:粉干.五花肉.鸡蛋.胡萝卜.洋葱.火腿.卷心菜.油.盐.生抽.胡椒粉.鸡精. 做法: 1.粉干用热水泡软.鸡蛋摊好,胡萝卜.洋葱.火腿.五花肉.卷心菜.摊鸡蛋全部切丝备用. 2.锅烧热,五花肉下锅煸出油. 3.依次下入胡萝卜.

材料:粉干.鸡蛋.西兰花.青椒.葱.盐.蒜.味精.酱油.制作步骤如下: 1.将粉干浸泡在冷水中,将鸡蛋打在碗里,葱花切碎,青椒切成丝: 2.在锅中倒入适量油并加热,待油热后将葱和蒜放入油中: 3.向锅中倒入鸡蛋并翻炒成块,然后放入西兰花和青椒丝继续翻炒: 4.放入泡软的粉干大火翻炒,继续放入盐.酱油和味精: 5.翻炒至粉干熟透即可.

1.粉干泡软,南瓜刨成丝,用盐拌匀腌制一会,挤出水分.这个目的是免得南瓜炒制过程中出太多的水,水太多南瓜丝会炒烂掉. 2.锅中加入油,量可以稍多一些,待油热加入南瓜丝翻炒,断生后加入已经泡软的粉干,粉干铺在南瓜丝上面即可,盖上锅盖中火焖2分钟. 3.加入老抽生抽料酒,用筷子翻拌均匀,装盘即可. 粉干即米制粉干,南方地区大米种植区特产,在北宋中期就开始制作粉干,具有一千多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史."五十都粉干"品种很多,其中"雪粉"."丹丝&q

用料:粉干400克.洋葱2个.胡萝卜2根.包菜1个.小香菇一小把.五花肉50克.葱花20克.生抽3勺.料酒. 1.胡萝卜切粗丝,洋葱切丝. 2.包菜切粗丝. 3.粉干热水泡开沥干. 4.五花肉.香菇炒香,炒出猪油. 5.倒入包菜,炒透. 6.倒入粉干.盐.少量油.用筷子抖开炒透.加入胡萝卜.葱花. 9.味精用料酒生抽化开倒入即可.

1.先把米粉干在水中煮半熟,捞起,滤干.在小碗里放酱油等调料,浇在粉干上,拌匀,晾干,备用. 2.蔬菜切丝(尤其是包菜),炒好备用. 3.在不粘锅里放油,先把粉干放入锅内不断地翻动,炒成金黄快好时,把炒好的菜倒入拌起来,出锅.

瘦肉,小白菜,洋葱洗净备用:(瘦肉用干淀粉抓匀). 细粉煮好,冲洗干净备用: 锅热油,放姜丝煸香: 放入瘦肉片: 放入料酒,老抽,加少许水,加盖焖熟: 肉熟后,放入洋葱和小白菜: 倒入细粉:翻炒均匀即可装盘.

粉干相信大家一定都知道,也都吃过.有炒粉干,煮粉干,拌粉干等等.下面就来说说特色煮粉干的做法吧. 首先,捞粉干:将粉干和清水同时入锅,盖上锅盖,放在电磁炉上,待水沸腾,然后用筷子将粉干弄松,将水倒掉备用 将糟菜退冰,切成小条状.还有葱和香肠都要切 丝瓜洗净,削皮,切块,放碗里备用 鱿鱼放水里退冰,洗净,切成条状,放碗里备用 将油锅烧热,先倒入糟菜,香肠,葱,丝瓜,鱿鱼翻炒片刻,加入盐巴,继续翻炒,然后加入开水再倒入刚才捞好的粉干,煮一会儿,起锅时加点味精即可出锅