怎么煮猪肝不变色

煮猪肝用开水.盐水猪肝原料: 鲜猪肝300克.调料: 葱段.姜片各20克.料酒15克.香油10克.花椒10粒.盐5克.味精少许.做法: 1.猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用.锅里倒入适量清水,放入猪肝.葱段.姜片.盐.花椒.料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉. 2.捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上. 提示:猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味.

煮猪肝不硬的步骤有: 1.先把猪肝切成薄片,加入料酒,少量的盐,鸡精,湿淀粉等腌一会儿: 2.然后锅内放底油,油热后分别加入葱.姜和蒜: 3.再放入猪肝,用猛火快炒,加入配菜: 4.最后当水大滚时候放进已准备好的猪肝,一边搅动一边看是否变白色,一变色即时关火起锅,这样煮的猪肝不会硬.

菠菜煮猪肝汤好,猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜,配以菠菜一起炖煮,是多个菜系中的经典菜品,营养价值丰富,制作方法简单.猪肝本身具有补肝养血.明目的作用,菠菜有补血作用.猪肝与菠菜相配,营养价值更高.幼儿食用,可以预防贫血.夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育.具体做法如下: 材料:猪肝200克.菠菜100克.生姜30克.生粉适量.料酒适量.胡椒粉适量.麻油适量.食盐适量. 做法:1.猪肝挑去白筋.菠菜洗干净,生姜去皮,切末备用; 2.将挑去白筋的猪肝切成片,在切成片的猪肝里面

猪肝需要用小火慢煮,因为猪肝煮熟后,比较碎,而且表面有一些污垢和血水,所以会出现脏的东西,那些脏的沫沫需要一边煮,一边撇除干净.大概需要10分钟左右,就可以了. 猪肝是一种营养非常丰富的食品.据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙.磷.铁及维生素B1.B2等.从中医的观点看,猪肝味甘苦.性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称.猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所.某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,

煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟.要花生不变色,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变色了. 步骤: 1.将花生泡入水中6个小时左右: 2.花生入锅中煮后取出沥干: 3.把开锅后的水倒掉,再重新加入水: 4.再次将花生放入锅中直至水沸腾即可.

首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来.煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐.味精.葱.姜.香叶.桂皮和大料各一小块,再少加入一点料酒,然后放入猪肝,开锅小火煮20到25分钟即可. 煮熟的猪肝可以蘸酱油,也可和菠菜花生米抢着吃,也可以用尖椒炒着吃,都很美味.

主料:猪肝350克,青菜. 辅料:八角2个,桂皮一小块,郫县豆瓣,蚝油,料酒,淀粉,胡椒粉,生姜,大蒜,葱,生抽,芝麻油. 制作方法: 1.将猪肝洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干,切成薄片,加入一小勺蚝油.二分之一小勺料酒.一小勺淀粉.少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟: 2.热锅放油,下入八角.桂皮.郫县豆瓣.大蒜.生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用: 3.锅中加入适量的高汤或水加入适量的,盐,煮开: 4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底: 5.下入腌制好的猪

准备材料:猪肝1000克.生姜20克.葱30克.八角6克.桂皮6克.白糖70克.老抽60克.盐20克.料酒70克.香油10克.水适量. 1.把猪肝放清水中清洗干净,捞出划十字刀,再放入清水中浸泡一小时,泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下: 2.姜切片,葱切段,配料准备好: 3.锅中放入适量水,放入所有配料搅匀,白糖要留一点,然后下入猪肝.水沸腾后改小火熬煮: 4.煮时要及时撇去浮沫: 5.大约半小时后将猪肝捞出,用力按压十字刀的地方,如有汁水流出则没有熟透,放回锅中继续熬煮,如无则透: 6.卤好的猪

1.将猪肝洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干,切成薄片,加入一小勺蚝油.二分之一小勺料酒.一小勺淀粉.少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟. 2.热锅放油,下入八角.桂皮.郫县豆瓣.大蒜.生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用. 3.锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐,煮开. 4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底. 5.下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟. 6.加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火.