肥肠如何去臭

1.肥肠剪开,撕掉所有白色部分,用面粉和白醋揉搓洗净两次. 2.锅中烧水,加葱结姜段和料酒,入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段. 3.热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒,煸香后加入豆瓣酱,出红油后加入肥肠. 4.翻炒一下加料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,香叶,小茴香,八角,加热水没过肥肠. 5.小火炖1小时左右即可.

1.将买回来的猪大肠用面粉.醋反复搓洗,再用清水冲洗数次.切成小段待用. 2.将大肠放入冷水锅中.倒入2勺白酒或者料酒. 3.放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟.捞出待用. 4.准备配菜,青椒.黄瓜.青笋.胡萝卜洗干净待用. 5.调料:葱段.大蒜.生姜.花椒.干辣椒.泡姜.泡辣椒. 6.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段.大蒜.生姜丝.干辣椒.泡姜丝.泡辣椒放入继续煸炒. 7.将调料的香味炒出来.倒入大肠.调入一勺蚝油.一勺老抽,上色炒匀.放点盐,一勺白糖. 8.倒入开

1.将肥肠洗净,加清水等放高压锅中压12分钟,随即捞出切段,再将其他材料处理好.接着在锅内放油,下花椒等小火炒香,然后放豆豉辣椒酱等翻炒,倒入煸好的肥肠,加料酒.味精等翻炒均匀出锅即可. 2.先不能沾水,一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事),放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓,要搓挺长的时间.再开清水拼命洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了.

生的肥肠要煮1-2个小时才可以吃,猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒.姜.八角.大火煮开.小火慢炖1个小时,加入适量的盐.放在电饭锅中捂1个小时,就好了.要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂.如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行.

1.首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用: 2.把红.绿辣椒.老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用: 3.在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜.花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒: 4.然后加如少许盐和味精即可起锅装盘.

生肥肠一般煮约45-60分钟即可,生肥肠虽好吃,但洗净才是最为关键的一点,需要用生粉和盐不断的进行搓洗,尤其是生肥里面的部分,一定不要先切断.肥肠又名猪大肠.猪肠,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,而且根据猪肠的功能可分为大肠.小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.

炒肥肠之前要焯水3分钟左右即可出锅,不要时间过长,以免肥肠出现缩水的情况,变得干硬,会影响滋味和口感.焯肥肠时不要放盐,待食用时再放盐较好.给肥肠焯水时,需要冷水下锅,在水中放入花椒.八角.桂皮等香料能起到去腥除臭的作用.

可能是因为炒肥肠的时候油温太低了,而且炒的时间太短所以爆的肥肠不脆.用旺火烧热炒锅,下花生油烧至四成热时放入肠头,边炸.边翻动,炸至大红色,倒入漏勺沥去油.将炒锅放回炉上,下蒜茸.葱花.辣椒粒.肥肠爆至香味,加糖醋汁,烧沸后用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油.这样做出来的肥肠就脆了.

肥肠脑满的意思是肥头鼓脑.肥胖丑陋的样子.形容不劳而食,养尊处优无所用心,养得肥头大耳的样子.也比喻终日饱食没有心思的庸夫.肥肠脑满出自<画舫馀谭>. 成语是中国汉字语言词汇中定型的词.肥肠脑满一般作谓语.定语.补语,意思相近的词语有脑满肠肥.骨瘦如柴.