利州区美食

利州区美食有广元酸菜、广元凉面、广元核桃酥饼、椒盐酥锅魁、利州贡梨等。

1、广元酸菜：广元酸菜是一种腌制的菜，可以用来制作豆腐，其口味与普通豆腐大不相同！广元地区的人每家每户都会食用广元酸菜，广元酸菜在广元人日常食谱中的分量不亚于大米。

2、广元凉面：广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

3、广元核桃酥饼：广元核桃酥饼又称核桃饼，其色淡黄、松软香甜、饼圆形佳。是四川省广元市的传统小吃之一。

4、椒盐酥锅魁：椒盐锅魁在四川地区的传统风味小吃，在锅魁的基础上抹入和撒上椒盐味而形成的。不抹椒盐和撒椒盐为“白面锅魁”，抹红糖馅为“酥糖锅魁”，锅魁坯子中包上火腿鲜肉馅为“火腿鲜肉锅魁”。

5、利州贡梨：贡梨原产于砀山，贡梨果实硕大，黄亮美观。皮薄多汁、味浓甘甜。它是由砀山梨变异而来的。1967年，从安徽引进砀山梨，在农一师、农二师、农三师试种，由于新疆雨水少、光照时间长、白天气温高、昼夜温差大的特殊条件，经过20余年的人工培育、自然驯化和人为选择，形成了新的品种-贡梨。该品种单果平均重250克左右。