春卷炸时为何会爆

冻薯条炸时不用解冻,不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散,在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥,影响口感,如果一炸好就捞出直接装盘,薯条会软的. 薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食.薯条是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时.

可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力,具体做法如下: 将春卷皮摊开,在中心放上馅料:刚开始的时候,馅料可以少放一些,由下往上包裹住馅料:包的时候要稍微紧一点,炸的时候相对更不容易散开:收边处涂点蛋清,在将其边按合在一起:炸的时候,油温5至6成热,小火慢炸,老的豆油比色拉油更加适合炸春卷,可以使春卷色泽金黄.

1.火太急,外面一层太干,里面受热,气体遇热膨胀爆开所致: 2.把蒸笼放在开了水的蒸锅上,垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里,然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里: 3.糕面在笼屉放好后,就可以盖上锅盖,要大火蒸大约20分钟.需要说明的是一定要开大火,这样蒸出来的糕才会熟透,否则就容易夹生,不好吃: 4.当糕蒸熟之后,有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕.刚蒸好的糕温度很高,手上一定要沾上些凉水才以防止被烧伤: 5.准备豆馅,豆馅一般是用红豆做成的,把红豆放在铁锅里煮,往里加些白

麻圆的做法: 材料:糯米粉250克,澄粉75克,白砂糖75克,白芝麻适量,豆沙馅适量. 步骤: 1.热水倒入澄粉中,混合均匀,揉成软面团. 2.将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉或者酵母片醒过的面,再加入上面的澄粉团,加水适量揉成稍软的面团. 3.揉成长条,分成若干小剂子. 4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅,包好揉圆. 5.将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性. 6.扔到芝麻堆里滚上

春卷,又称春饼.薄饼.是汉族民间节日的一种传统食品.目前流行于中国各地,在江南等地尤盛.民间除供自己家食用外,常用于待客,历史悠久. 最好是解冻后再炸,因为春卷一炸很快就好了.最好是解冻后再炸,冰冻的春卷外面炸金黄了,里面还是冻的,无法食用. 油炸春卷的做法步骤: 1.先将春卷解冻. 2.锅里倒入四成满蔬菜油,大火烧至七八成热的时候转小火. 3.将已经解冻的春卷慢慢放入. 4.炸的过程要不断翻动让整个春卷受热. 5.春卷炸至微黄的时候捞起放入铺有隔油纸盘子上. 6.然后再二次开炸,将炉子转至大火

1.炸麻团时油温太高,麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面是密封的,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开:用慢火来炸,里面的气体会缓慢的膨胀,表面也会排出气体的: 2.可以在麻团上事前扎一些气孔,能在炸时受热的空气能排出来,麻团里面没有了压力,就不会炸了.

炸元宵是一道汉族传统小吃,属于元宵节食品.把汤圆下锅炸至外酥内软,味道甜而不腻. 炸元宵的制作材料:市售新鲜元宵500克.食油1000克.白糖少许 功效:明目.祛风.补血 炸元宵做法: 1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油. 2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制. 3.待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动使之受热均匀,再炸至金黄时表面开始有小泡泡出现,即可捞出沥油装入盘中. 4.在炸好的元宵上放适量白糖. 注意: 1.锅中多放一点油 . 2.油温不能过热,用小火 . 3.在炸的过程中注意

主要原因在于糯米团在和面的过程当中与水不太容易搅和,搅和糯米团以后表面很有光泽但内部水分不易吸收,不想面团可以充分吸收水分,所以在放入油锅以后刚开始并没有爆炸的情况发生而是在糯米团稍微表色以后开始爆炸,是因为糯米团内部水分的流失与油产生结合导致的爆炸现象. 解决办法: 1.油温用中火炸制. 2.用针锥将糯米团扎孔若干,以防炸时爆锅溅油. 3.锅内的油六七成熟时,放入扎好的糯米团.待糯米团呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,并且使糯米团裂缝开口减小,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油

1.但是过节期间,荤多素少,还是想吃点比较清爽可口的,那么芹菜猪肉春卷一定是大受欢迎的点心了.当那一根根刚出油锅,色泽金黄,散发着香味的春卷出现在你面前时,考验你自制力的时候就到了. 2.葱.姜洗净切末,芹菜洗净切末,肉末中加入料酒.生抽.盐.葱姜末.芹菜末.搅拌均匀 3.春卷皮上放入肉馅,卷起一半 4.向中间卷起来,粘上面糊,卷起来另一半 5.锅中热油,放入春卷炸至两面金黄 6.美味的芹菜猪肉春卷就做好啦!