手撕羊肉的蘸料

1.羊肉洗净.整块羊肉略微焯水.2.焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开.放入切好的萝卜块.白萝卜可以去除羊肉的膻味.放入1个橘子皮.橘子皮是晒干过的.新鲜的橘子皮不适合煮羊肉.不需要添加盐.3.中小火炖烂,大约耗时1.5个小时.4.将羊骨头和羊肉捞出,略凉后,手撕拆出羊肉.5.准备酱料.辣椒酱和醋混合.北方人可以只使用辣椒酱.根据自己的喜好调酱料.6.原汁原味的手撕羊肉就做好了.

手撕羊肉做法如下: 1.羊腿(用羊腰肉最佳)切开成厚片,放冷水里烧开,到掉水,用清水反复洗净羊肉: 2.烧锅加清水,放入羊肉,加料酒,葱,姜,蒜,大料,胡椒,花椒,小茴香烧开: 3.转小火炖90至100分钟,捞去调料,加一个西红柿,半个白萝卜,加盐调味,再中火顿10至15分钟: 4.捞出羊肉,待不烫时撕成小块: 5.炒锅加菜油,爆香葱,蒜,加酱油和少许调和酱油,香油,胡椒面,加点羊肉汤烧开,再加入香菜碎,调入油辣椒,一半装小碟,一半浇羊肉上即可.

手把肉又称白煮羊肉.白煮羊排,是蒙古族人民日常最主要菜肴.其蘸料内蒙各地区盟旗的酒家饭店都有自己的风格.一般是用两勺辣椒面.一瓣蒜瓣.半勺盐和半勺鸡精鸡精再加一点水捣成泥,就做成了手把肉的蘸料. 手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割.挖.剔.片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名"手把羊肉".

白切羊肉蘸料的做法: 主料:蒜头和小米椒: 配料:植物油.酱油和水: 操作步骤: 1.将大蒜剥皮清洗干净: 2.将大蒜剁成蒜蓉: 3.将小米椒清洗干净并切碎: 4.开小火,下油热锅,放入蒜蓉和辣椒炒,翻炒至发出香味: 5.向锅中加入酱油,转为中火,将酱油煮开: 6.10分钟后出锅,将其装入容器,即可完成白切羊肉的蘸料.

1.蒜油蘸料:蒜茸2汤匙,香菜碎1茶匙,大葱花1茶匙,熟芝麻2茶匙,盐2茶匙,花椒油1茶匙,香油1汤匙,水1汤匙: 2.马六甲真加洛酱料:洋葱1粒,指天椒3条,红辣椒1条,酸柑1粒,白糖1茶匙,酱清适量: 3.羊肉炉蘸料:麻油豆腐乳1块,糖2小匙,辣椒酱2小匙,豆腐乳汁液1小匙,葱末1小匙,香菜末1小匙: 4.鹅肉扁蘸料:辣椒酱2小匙,味噌1小匙,砂糖1小匙,乌醋1小匙,糯米粉1小匙: 5.芝麻酱蘸料:芝麻酱2茶匙,甜面酱1茶匙,韭菜花1茶匙,熟芝麻1茶匙,香菜碎2茶匙,大葱花1茶匙,卤虾油1茶

手撕白水鸡的做法如下:将整只鸡清洗干净,放入白水中煮30分钟,然后捞出,用手撕成小块,配上料汁一起使用即可. 工具/材料 主料:鸡一整只辅料:食盐.调和油.芝麻油适量 具体内容 首先将买回来的整只鸡用水清理干净. 其次锅中烧水,放入整只鸡,中火煮30分钟左右. 煮熟之后,放在砧板上切几大块. 接着,将蒜切成末,装入小碗中备用. 最后将鸡肉撕成小块,装盘,蒜末加入麻油调成汁即可,吃的时候蘸酱汁吃,味道会更好.

手撕面用料如下: 1.新鲜羊肉. 2.面粉. 3.蒜苗. 4.香菜. 5.葱花. 6.姜丝. 5.食用盐. 6.调味料. 做法如下: 1.选用新鲜羊肉. 2.取面粉倒入面盆内,扒开后渐次倒入加盐的冷水,拌和揉匀直到面团光滑细腻(面要和的比切面团硬些)然后放入面盆内醒20分钟左右. 3.将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片. 4.把面片拉长,从中间撕开拉成一片片长条. 5.锅置旺火上,下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味. 6.放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟. 7.锅内加清水煮沸至肉

低卡火锅蘸料需要的原料:芝麻酱.红油辣酱.生抽王.葱.姜.糖.醋.酱油.花椒粉.味精. 做法: 1.正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱.先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱.生抽王.糖.醋.味精.葱姜末.麻油后再调成薄糊状即成. 此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝.豆腐.素菜等. 2.蚝油料: 锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒.糖.味精.胡椒粉拌匀即可. 此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉.牛肉.活虾.蛤蜊.河蚌等活鲜主料. 3.红油蒜泥料:

猪皮冻用的蘸料有:多放点醋,蒜末:适量盐:少量味精,香油,生抽即可.猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食.将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻. 1.将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出. 2.待猪皮不烫手时,用刀将猪皮内附着的肥油刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗. 3.将切好的猪皮