水果表面涂石灰有没有影响

水果表面的蜡是食用蜡对身体无害,水果打蜡是允许的保鲜方法,这项技术最早是从国外引进的. 水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实.水果不但含有丰富的营养,而且能够促进消化.

水果表面白色的是蔬果本身分泌的糖醇类物质,也被称为是果腊(也叫果霜),属于生物合成的天然物质,主要由果腊和果酶等成分组成. 果腊能抵御环境的变化给水果造成病害,起到保护水果的作用.对人体完全无害,而且能够保持水果新鲜,避免蔬果过早失掉水份. 建议:一般不到吃水果的时候不要将果腊清洗掉,保留果腊可以延长水果的保鲜时间. 果腊不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗.搓,都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉. 虽然果腊它本身没有害处,但是由于各类水果在种植过程中,为了防止水果被病虫侵害,

1.用盐清除,水果的外皮撒上一些盐,用手搓揉后水洗,就能去除表面的蜡,也能排出果皮的水分,提升水果的香味及色泽. 2.用温水,放在四十度左右的温水中,用毛巾轻轻擦洗即可去除果蜡. 3.用丝瓜瓤,用丝瓜瓤擦洗,然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蜡. 4.用牙膏,挤一点牙膏,然后将牙膏溶解在水中,然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蜡. 5.淘米水,淘米水是最干净的清洁剂,将水果放在淘米水中清洗,即可轻松去除果蜡.

水果表面可以用75%酒精消毒,但在消毒完后,需要使用清水冲洗.酒精能够杀死水果表面的细菌,不过酒精可能会跟水果中的酸相互作用,降低水果的口感,因此使用酒精消毒时,一定要尽快消毒,尽快清洗.可以使用富含75%的酒精进行喷洒消毒,消毒完后多清洗几遍.

蛋糕上的水果要加水果光亮剂,主要作用表现在通过活性表面除去停留在水果表面的氧化及未氧化的表面杂质,保持物体外部的洁净.光泽度.色牢度.通过研磨作用影响外观的质感,提高蛋糕的食欲. 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂(通常是蔗糖).黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义

热带水果不宜放入冰箱,是因为其生长环境为热带地区,此类水果大部分均无法适应冷藏的环境,不宜放在冰箱中冷藏,否则热带水果容易被冻伤,影响水果的口感和正常食用. 热带水果放入冰箱冷藏,导致其因环境不适应而发生冻伤,使水果表面细胞膜产生破损,细胞内部的酶和多巴胺物质会渗透而出,这些物质会加快热带水果的氧化过程,使其变质.变黑.同时,这些物质还会加快热带水果的熟化过程,导致水果过度成熟,最后腐烂.

水果打蜡主要是为了保鲜.蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外 皮.提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香.另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫.给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有成 熟的工艺和法规. 市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡,工业蜡含有汞.铅等成分,可以渗透到果肉中,频繁地食用会给身体造成极大的危害.同时,脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响,降低免疫功能,使人容易患上呼吸道疾病,引发体内各种脏器疾病.

运输中减少空气在产品周围的流动.空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素,空气在水果表面流动得越快,水果的失水速率敢越大,然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突,这就需要基本些折中的安排,如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定.可以适当地加强运输中水果的湿度控制.保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下,可以向运输中的水果上洒上一些水.包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度.聚乙烯薄膜等材料与纸板和纤维板比较,前者允许水蒸气通过

水果套袋最大的好处是改善外观品质和减少农药残留,改善外观品质突出表现在表面光洁和着色全面上,比如苹果,不套袋着色最高程度也就2/3,套袋后着色面积则可达到99%以上.外观品质的改善和农药残留的降低是我国水果得以打入国际市场的重要条件,特别是我国即将加入WTO,国内果品相对过剩,外国优质水果也在陆续进入我国,水果套袋是我果品业发展的一个必要配套措施. 水果套袋在不影响.不损害水果正常生长与成熟的前提下,不仅隔离农药与环境污染使水果无公害,而且通过隔离病虫害及尘土的作用使成熟水果表面光洁.色泽鲜艳,