炸鸭翅根如何叫他变嫩熟的快

鸭翅根不是鸭腿,鸭翅根是鸭子翅膀的根部,也就是翅膀与身体的连接处,而鸭腿是鸭从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多. 鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭.鸭的体型相对较小,颈短,嘴大.腿位于身体后侧,步态摇摇摆摆.鸭性情温驯,叫声和羽毛显示出性别差异.

一.萝卜炖鸭翅根. 1.准备食材:鸭翅.红萝卜.大葱.冰糖.姜.八角.花椒.桂皮.香叶.盐.老抽.生抽.料酒. 2.洗净的鸭翅根从中间剁开,过下热水,焯去血沫,葱切段.姜切片. 3.红萝卜切块,炒锅里放少许油,放冰糖,小火熬出糖色,放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色. 4.放料酒.少许老抽,放生抽继续翻炒一会. 5.炒好的鸭翅根倒入锅里,放热水没过鸭翅根.放葱段.八角.花椒.桂皮.姜片.香叶.盐小火慢炖. 6.炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅. 二.鸭翅根炖土豆. 1.准备食材:鸭翅根1

主料:鸡翅根16支左右,可乐中桶一桶备用. 辅料:料酒.花椒.大料.葱.姜. 做法: 1.将翅根一一清洗干净,沥干水分备用.清水适量至入锅中后,大火煮沸,放适量料酒.少量盐.花椒.大料,葱斜45度角切成长为3至5厘米的葱段,姜去皮切片,蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水.煮10秒左右,出香味即可放入翅根,至水沸,翅根变色捞出,沥干水分备用(以筷子一下能扎透肉厚处,并无血渗出为佳): 2.将火候调至中火,入油适量,油至五成热时加入3至5片姜片,带出香味放入翅根.要每一根翅根均匀裹油为佳,放适量盐.料酒.耗

翅根煮15分钟就能熟.翅根是连接鸡体至鸡翅的位置,如同人的上臂与下臂的关系,鸡翅又名鸡翼.大转弯,肉少.皮富胶质,又分"鸡膀""膀尖"两种.鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多.鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽.增强皮肤弹性均有好处.

1.原料:鸡翅根.葱.姜.生抽.料酒.生抽.糖.醋.植物油. 2.鸡翅根解冻,用刀在翅根上每一面划两刀,一个翅根划四刀,以便入味:冷水下锅,大火烧开几分钟,去除血水: 3.脏水倒掉不要,把翅根洗干净,加入适量生抽,适量料酒腌制十分钟入味: 4.葱姜切片:一碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,四勺醋调匀: 5.锅中放入适量植物油,爆香葱姜:放入鸡翅根翻炒至变黄:放入小碗中的调料翻炒片刻: 6.加入适量温水,没过翅根,如果想吃软烂一点的翅根,可以多加水.大火烧开,转中火慢炖: 7.最后把水全部耗干,

炖翅根又软又好吃的小技巧大致分为四个,具体如下所示: 1.将买回来的翅根洗干净后,在其两面分别划上几刀,以便入味. 2.在下锅炖制之前,先将其进行焯水,可去除残余的血沫和杂质. 3.焯水过程中加入料酒,可去除腥味. 4.焯水之后最好是放入油锅中炸至两面金黄,以此基本定型,避免炖的过程中出现骨肉脱离的情况. 选购翅根的注意事项: 1.选购翅根时要选择外皮呈现米色,没有断骨,肉色发亮且富有光泽的翅根. 2.切勿选购鲜亮发白,水分较多的翅根,多半是用火碱水浸泡过的,因此翅根吸收了大量水分,外形显得更加

食材用料:鸭翅8个.姜.葱.红干椒.料酒.酱油.糖.桂皮.香叶.花椒.黑胡椒粉等. 做法: 将鸭翅洗净后,剁成小段(四等份),放在高压锅中加盐,桂皮,香叶,葱(大段),姜浸泡十分钟左右,点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用:炒锅热油后,放入红干椒,花椒煸香,加葱和姜起锅后放入淋干的鸭翅,加糖少许,加料酒,小炒片刻,加酱油兑少许水漫过鸭翅,改成中火入味:待汤汁变稠,加入黑胡椒粉,调味即可完成.

用料:鸭翅500克.卤水汁适量.老抽1茶匙.料酒适量.生姜适量.香葱两根.红枣2个.桂皮少许.八角2个.干红椒2个.枸杞适量.小茴香少许.香叶适量.丁香适量.白糖半汤匙. 做法步骤: 1.将鸭翅洗干净. 2.锅中放水烧开,放入鸭翅,去血水. 3.将鸭翅捞出,清水洗净. 4.锅中加入卤水汁和清水比例1:5,放入以上准备的辅料,再加一汤匙老抽,半汤匙白糖. 5.烧开后放入鸭翅,滴入少许料酒. 6.盖盖子,大火烧开后小火煮30分钟关火.再闷20分钟,装盘即可.

螺蛳粉里的炸鸭脚陆蛋做法如下: 一.食材: 鸭掌8只,玉米淀粉20克,白开水300克,盐适量,白糖适量,木薯粉10克: 二.具体做法如下: 1.鸭脚剪掉脚尖,洗净放一边晾干水.白开水玉米淀粉木薯粉盐糖依次加入.搅拌均匀,加入鸭脚浸泡20分钟: 2.油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高,把鸭脚一个个沾匀,依次放入油炸: 3.炸鸭脚陆蛋变金黄色,在油锅稍稍浮起就可以捞起,滴干油,即制作完成.