鸭滋味干锅旱鸭子怎么做

1、准备烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。

2、将烤鸭切成小块备用。

3、锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香,捞起沥干油。

4、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。

5、锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒。

6、加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上香菜即可。

时间: 2024-09-05 19:08:32

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谁知道红河干锅旱鸭怎么做的

干锅旱鸭做法: 主料:净鸭1只 配料:冬瓜100克.香芹80克.香干100克.香菜3根.大蒜1头.老姜5片.花椒5克 .啤酒250毫升.干红灯笼椒100克. 调料:料酒10毫升.酱油10毫升.白砂糖5克.盐5克.油30毫升. 鸭子洗净,斩成小块,加姜片.盐.酱油拌匀,腌制两小时.冬瓜去皮,切成1厘米宽.4厘米长的条.香干洗净,也切成与冬瓜同样大小的条.香菜.香芹择洗干净,切成4厘米长的段.大蒜去皮.大火烧热锅中的油至六成热,放入大蒜瓣.干辣椒.花椒爆香,再倒入腌好的鸭块,慢慢煎至肉呈金黄色,再翻

干锅娃娃菜怎么做

干锅娃娃菜的做法:首先在开水中煮娃娃菜一分钟.其次锅中倒入食用油加五花肉翻炒至颜色变白.最后加入豆瓣酱,料酒,白砂糖,焯水娃娃菜翻炒均匀即可. 娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜.一般生育期为45-65d,商品球高20cm,直径8-9cm,净菜重150-300g.生长适宜温度5-25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球:高于25℃则易染病毒病.其外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色.金黄色.白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后4

干锅虾火锅怎么做

首先虾去头尾,用葱姜水腌下,下沸水至再次水沸即捞起备用,之后倒入高汤或者水煮开,然后下点辅料,比如芹菜什么的一起煮.干锅虾材料,大虾半斤.猪里脊肉三两.香菇三两.大葱白三两.香菜半两.泡辣四.五个.老干妈香辣酱两大匙.蚝油两大匙.油辣椒两大匙.

四川的干锅系列菜怎么做

刀工处理:原料在进行必要刀工处理时,不论片.丁.块均要求大小一致厚薄一样长短相同,配料的形状服从于主料而且要略小于主料的形状对一些特殊的原料必须先除出腰臊.茎膜.在鄯上各种花刀,在切成块的形状:初步熟处理:对原料进行热处理是烹制干锅菜的重要步骤通过热处理,既可以去除原料中的腥.臊.异味又能缩短烹制时间,热处理方法有汆水.水煮.油炸三种.针对原料的质地和成菜要求来分别使用,成菜要求保持脆嫩或细嫩的用水汆至断生即可.腥味较重成菜要求软.滋糯的原料要放入加入姜葱料酒的水中煮熟软后在进行烹制.成菜要求干

干锅腊排怎么做

一.材料:腊排骨500克.黄瓜100克.尖红椒25克.植物油50克.香油5克.精盐2克.味精5克.蚝油3克.姜15克.蒜15克.三耳佐餐宝10克.鲜汤100克. 二.方法步骤: 将腊排骨斩成2厘米长的段,入清水中漂去过多咸味,捞出沥干水分待用.黄瓜切成滚刀块,放入干锅内垫底,尖红椒切斜圈,姜.蒜切末.锅置旺火上,放入植物油,烧热后下入姜末.蒜末.排骨煸香.再放入精盐.味精.蚝油.三耳佐餐宝.鲜汤焖5分钟.下入尖椒,盛入干锅内,淋入香油即可.

干锅旱鸭怎么做

1.准备好食材:鸭子半只,干香菇15个左右,胡萝卜1根,生姜1块,蒜2块,青椒1个,辣椒适量,各种调味料适量,红椒1个,土豆1个. 2.首先是将鸭子洗干净,然后剁成一小块一小块的,将剁好的鸭肉冷水入锅,开火煮沸将里面的血水煮干净,将浮起的血沫捞掉,然后将鸭肉块洗干净,放入大碗中,加入适量的料酒生抽姜片腌制20分钟左右. 3.同时将干香菇泡在温水中等会儿备用(干香菇更香更入味),将胡萝卜,土豆切成较大的块状,姜切成片状,蒜可以切得碎一点,辣椒切成段,青椒红椒切成小块状,香菜洗干净放在盘子中备用,这

干锅散花怎么做

1.茄子,散花菜削好,泡盐水半小时.清水过滤后滤干控水,一定要控水时间长一些.蒜切末. 2.接下来就是炸茄子,热锅热油,油放多一些,能没过茄子最好,因为茄子比较吸油.油热后放入茄子油炸,用筷子一个个放进去.茄子变软后控油夹出来备用. 3.再炸散花菜,热油气泡后关火,一定要关火,再放入花菜油炸,让油均匀的抹在花菜上,在开小火油炸. 4.炸好散花菜控油捞起. 5.留少许油在锅里,放入蒜末,豆瓣酱,翻炒,倒入生抽后,在放入茄子花菜翻炒,放入少许盐,少许糖和少量清水翻炒闷一下后出锅.

干锅土豆片 干锅土豆片怎么做

1.将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分. 2.坐锅点火倒油,待油7.8成热下土豆片,炸至金黄色捞出. 3.锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐.郫县豆瓣.一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅.

干锅蟹黄粉丝怎么做

蟹黄粉丝煲做法: 1.粉丝用开水泡软,捞出控水备用. 2.姜切末,蒜切末.青椒切小丁. 3.螃蟹拆出蟹黄.蟹肉. 4.锅内少许油,炸香姜末. 5.下入蟹黄,小火炒成蟹黄油. 6.放入蒜末青椒丁翻炒. 7.倒入烫软的粉丝,翻炒均匀. 8.倒入蚝油.生抽.麻油调好的料汁,翻伴均匀. 9.中火将粉丝煸干香,起锅.