怎么炒肉才能炒软

长豆角炒软的方法步骤: 1.摘去长豆角的两头,掐成一寸段,洗净待用.大蒜头去皮.洗干净. 2.猪肉切薄片准备榨油,备好大蒜头.干辣椒.生姜片和长豆角. 3.炒锅小火放入肉片.生姜片.干辣椒煸炒出油香,肉片呈黄色出油后,倒入几滴醋提香去腥. 4.放入大蒜头煸炒,待大蒜变色后倒入长豆角,大火翻炒.翻炒过程中,加入适当的水. 5.待长豆角变色后,加入适量的生抽.盐继续翻炒入味. 6.加入少量的水,盖锅盖中小火焖煮2到3分钟,开锅盖后,

干豆丝一般需要泡30分钟才能炒着吃. 以腊肉炒干豆丝为例,具体做法如下: 1.将干豆丝用冷水泡30分钟左右,泡好的豆丝沥干水份备用: 2.青蒜洗净后,随意切成5cm左右的段,腊肉切片: 3.锅中加少许油,将肥肉下锅,小火慢慢翻炒: 4.待肉炒至两面金黄色时,将蒜白段放入锅中翻炒: 5.待闻到蒜白炒出香味后,倒入沥过水份的豆丝,快速翻炒: 6.大约炒1分钟左右,豆丝慢慢变软时,加入蒜叶.瘦肉.盐.老抽.醋,继继快速翻炒: 7.待盐.老抽.醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅.

将胡萝卜提前在沸水中煮2到5分钟,就能炒软. 软嫩胡萝卜炒法: 将胡萝卜往中间切成两半,将顶端部分切成薄薄的半圆状.辣椒切成片状,葱切成丁,以备用.锅里烧开水,待水开后,将胡萝卜片入锅,盖好锅盖,焖煮五分钟,在焖煮过程,要进行翻炒一下,避免焖得太烂.胡萝卜焖好后,打开锅盖,然后去水,将胡萝卜片入盘.炒锅烧热,放入适量玉米油,待油温升起,将胡萝卜片入锅,进行翻炒.待翻炒片刻后,将辣椒下锅进行拌炒片刻.拌炒片刻后,加入适量盐,将葱下锅,进行翻炒.加入少量陈醋,适量生抽,待准备差不多时加入少量味精,翻

湖北干豆丝需要泡2个小时左右才能炒.豆丝有干豆丝和湿豆丝,湿豆丝其实就是指刚做好的豆丝,刚出锅的豆丝真的很好吃.像鸡蛋饼一样软乎乎的,可以包一些蔬菜或者酱料卷着吃.干豆丝就是做好了后晒干了,然后放置好留着想什么时候吃就什么时候吃. 做拌豆丝,放点醋,在放点辣椒油.香菜.酱油.鸡精和食盐,别放太多鸡精和食盐,最后加点香油,就是武汉有名的拌豆丝,既是一种早点又可以用来当做下酒的小菜.

用料:胡萝卜3根.肉150克.大葱1根.青椒3个.朝天椒2个.青蒜2根.老抽半勺.生抽1勺.盐适量. 1.猪肉切粗丝. 2.大葱切片.青椒切丝,可放一个朝天椒点缀. 3.青蒜切细段. 4.锅中热油,倒入肉丝炒至变白,加少许盐,半勺老抽调色,盛出. 5.炒好的肉丝备用. 6.锅中再热油,倒入青椒大葱炒出香味. 7.倒入胡萝卜,沏小半碗水,约150毫升,再放少许盐. 8.肉丝盖在胡萝卜上,盖上锅盖,中火煮3分钟. 9.打开锅盖,若胡萝卜已炒软,就撒入青蒜末,出锅即可.

用料:大葱半根.五花肉100克.咸肉50克.料酒1勺.酱油1勺.蚝油1勺. 1.大葱切片,咸肉.五花肉切片. 2.咸肉比较肥,没加油,直接下锅炒咸肉. 3.翻炒一两分钟煸出油之后下五花肉. 4.翻炒一两分钟把猪肉炒熟,加料酒,再下大葱,翻炒一分钟把大葱炒软. 5.加酱油.蚝油出锅.

1.将油倒入锅中加热: 2.等到油加热后,将肉放入锅中翻炒,并立刻加入少许清水或少许醋: 3.往锅里加入盐,肉就会变得鲜嫩可口.

1.裹淀粉,取一定量的干淀粉,与水以1比2的比例调成湿淀粉水,将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了.爆炒过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,从而锁住牛肉中的水分,这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩.松软适口. 2.裹蛋清,把牛肉片切好后,加入适量鸡蛋清搅匀,静置30分钟再炒,炒的过程中,蛋清混合液产生热变性凝固,从而减少牛肉中水分和营养物质的流失,使肉质爽滑鲜嫩.裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的,效果更好. 3.加啤酒

准备材料:葱.姜.蒜.花生油.酱油.水.青菜.盐 具体操作方法如下: 大火热油,小火爆香葱姜蒜:锅中放肉,炒掉肉里边的水分后放酱油.少于盐:中火翻炒,约3分钟后加入葱姜,洒少许水:放入青菜翻炒:出锅完成.