为什么做饼干的面团一拿碎不成型

微波炉做饼干要用烧烤功能,微波炉做饼干的操作步骤: 将鸡蛋磕破于碗中,打散备用.另取一大碗,加入30克食用油,倒入同等量的蜂蜜.将蜂蜜与油混合,加入蛋液,调匀.将梳打粉与面粉充分拌匀,倒入蛋液混合物中,拌匀,和成光滑的面团.将剥去壳的花生,入干锅炒,压碎备用.将和好的面团做成若干小饼胚,饼上放上花生碎.将饼胚放入烤盘.将烤盘放进微波炉,打开烧烤功能,三分钟后取出即可.

做饼干时黄油要打发的原因如下: 1.使面团有疏松性:油脂本身是胶性物质,有粘性和张力,与面粉结合时,使面团牢牢粘结在一起.另外,因为油脂跟面粉颗粒紧紧包裹,使面粉不会因吸收水分而产生面筋网络,从而面团松散,没有粘度和筋力松散性好. 2.使面团有酥松性:油脂打发的特性,有发挥作用通过对油脂的打发,使油脂中充满空气的孔隙,拌入面粉后自燃使面团的颗粒之间不只是没有筋力,而且充满空隙,当饼干受热膨胀,饼干定型成熟,它的组织内部即疏又酥. 3.不以油脂做饼干膨化动力,使用小苏打,臭粉的.油脂也是可以不打发

做饼干黄油加多了再加一些面粉即可. 黄油饼干的做法: 1.黄油切小块放入碗中,室温放至软化. 2.软化后的黄油加入糖粉,用打蛋器打至蓬松,颜色变浅. 3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀. 4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份,每份约110克左右. 5.其中一份加入100克低粉,10克奶粉,用刮刀拌匀,拌成光滑的面团. 6.另外两份分别加入90克低粉,10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团. 7.三个面团分别放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟. 8.面团稍按扁,用擀面杖擀成约3毫米厚的面片,用模压刻出形状.

做饼干时可以加淡奶油和纯奶,但淡奶油和牛奶的作用重叠,造成浪费,可单独制作淡奶油饼干和纯奶饼干. 淡奶油饼干的做法: 1.淡奶油打发,打发的过程中分3次加入白砂糖,打发好的淡奶油多次加入玉米油搅打均匀,筛入面粉和泡打粉并拌匀: 2.将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋,均匀的挤到烤盘上,不用垫油纸: 3.烤箱预热190度,饼干盘放入中层,烤制25分钟即可. 纯奶饼干的做法: 1.黄油隔水融化成液体后,加入牛奶用手工打蛋器搅匀: 2.加入打散的鸡蛋液及糖粉,用打蛋器继续搅匀: 3.加入奶粉继续搅拌匀: 4

做饼干都需要黄油.糖粉.过筛面粉.鸡蛋适量等. 饼干具体制作方法如下: 1.黄油室温软化后,加入糖粉,搅拌至黄油呈淡黄色: 2.将鸡蛋分三部分加入,每次鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一部分: 3.加入过筛后的面粉,搅拌均匀后,用手捏制成表面光滑的面团: 4.用擀面丈擀至0.5厘米厚的面饼: 5.用各种饼干印压出形状,也可使用牙签在饼干表面扎出各种造型: 6.烤箱预热后,放入烤箱烘烤至表面金黄色即可出炉.

要加水,做饼干时面粉和水是分开加入的.饼干的做法如下: 材料: 低筋面粉120克,黄油70克,白糖50克,鸡蛋1个. 做法: 1.把黄油常温下打散,加入白糖,继续搅拌均匀,再放入鸡蛋液,完美融合后加入低筋面粉,四者混合均匀成面团. 2.盖上保鲜膜醒面二十分钟. 3.案板铺上油纸,把面团擀平厚度约7毫米,擀面杖裹上保鲜膜. 4.用饼干模具做出饼干的形状. 5.放入烤箱烤十五分钟左右即可完成.

烤箱做饼干的方法: 1.将抹茶粉.小苏打粉.低筋粉混合均匀过筛,加入糖混合均匀: 2.加入油.水切拌混合均匀,切拌至渐渐可以团成团: 3.将面团装入一个保鲜袋内,用擀面杖擀成均匀薄片: 4.撕开保鲜袋,用模具在面皮上刻出花纹,摆放在烤盘上: 5.放入预热好170度的烤箱烤20分钟左右即可,时间仅供参考,每个人的烤箱温度各不相同,初次操作最好多观察别把饼干烤焦了.烤完凉透再密封保存.

做饼干面粉放多了可以加水重新稀释. 做饼干需要的材料: 烤箱,低筋面粉,泡打粉,小苏打,玉米油,牛奶,糖. 做饼干的步骤: 1.将玉米油,糖放入碗中,并加入适量牛奶,搅拌均匀: 2.向碗中加入低筋面粉,将面粉揉成团: 3.盖上保鲜膜,放置20分钟左右: 4.将面团用擀面杖展开,留有一定厚度,用刀切成喜爱的形状,或直接用模具压出形状: 5.在烤盘上刷一些油,将压好的未成形的饼干放在烤盘上: 6.

可以用,但是黄油化成水就不新鲜. 做饼干原料:黄油. 饼干做法: 黄油室温氧化后,加入糖粉,搅拌至黄油呈淡黄色:把鸡蛋分三次加入,每次鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次:加入过筛后的面粉,搅拌均匀后,用手捏至表面光滑的面团:用擀面杖擀至0.5厘米厚的面饼:用模型压印出形状:烤箱预热后,放入烤箱烘烤至表面金黄即可.