龙川牛筋糕的由来

龙川牛筋糕是客家糕类美食，糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，为龙川名贵旅游产品。产品驰名中外，远销东南亚一带，授有“东江特产”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号。有三百余年的历史是有史可查的。根据龙川县志记载，早在清朝年间，陈顺升店就生产牛筋糕。当年，牛筋糕并不像现在是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很红火。如今的牛筋糕，依然是采用流传下来的传统方法精制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等。三百多年来，牛筋糕一直由老隆街的陈氏家族经营，1958年公私合营后这种情况得到改变，初具规模的牛筋糕店被列入了国有企业。